حلى الزبادي بالنسكافيه حلوى لذيذة للغاية وسهلة التحضير، وتعد خيارًا رائعًا لمن يحب طعم النسكافيه. تحظى حلى الزبادي بالنسكافيه بشعبية كبيرة في دول الشرق الأوسط، إنها إحدى الوصفات السهلة للغاية والسريعة التي تحتاج فقط إلى أربع مكونات لتحضيرها.
تشبه هذه التحلية تمامًا حلوى التيراميسو الإيطالية الكلاسيكية بالقهوة. كما أنها معدة من القهوة والمقرمشات وكريمة الخفق وهي لذيذة للغاية. من المثير للاهتمام معرفة أن استخدام الزبادي في الحلوى مفيد لصحة جسم الإنسان، وخاصة الأطفال، ويوصي به العديد من الأطباء، حيث ينقل خصائصه إلى الأطفال بطريقة أكثر متعة. في مقالنا التالي سنقدم لك طرق سهلة لتحضيرها، وبالخطواتن بمكونات بسيطة للتمتع بطعمها الرائع.
1 – حلى الزبادي بالنسكافيه التقليدي اللذيذ
يمكنك تحضير حلى الزبادي بالنسكافيه بطرق بسيطة ومختلفة، في هذه الوصفة يمكن إعدادها على شكل طبقات بالطريقة التقليدية كالتالي:
الطبقة الأولى:
- علبتان من بسكويت الشاي السادة.
- إصبع من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة، أي ما يعادل 100 غ.
الطبقة الثانية:
- علبتان من لبن الزبادي.
- نصف كوب من السكر.
- كوب وربع من الحليب.
الطبقة الثالثة:
- ملعقة صغيرة ونصف من القهوة سريعة الذوبان (النسكافيه).
- كوب ونصف من الماء.
- كوب ونصف من الكريم كراميل.
طريقة التحضير:
- لتحضير الطبقة الأولى: يطحن البسكويت بشكل جيد ثم يمزج تمامًا مع الزبدة، يرص المزيج في وعاء مستطيل مناسب ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- لتحضير الطبقة الثانية: نخفق الزبادي مع السكر والحليب في وعاء عميق بشكل جيد حتى نحصل على خليط ناعم. نوزع المزيج على قاعدة البسكويت المرصوص التي حضرناها سابقًا، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لحوالى 10 دقائق فقط، حتى يتماسك المزيج.
- لتحضير الطبقة الأخيرة، نضع في قدر على النار الـ كريم كراميل مع الماء والنسكافيه، ونحرك المكونات معاً جيداً حتى تتجانس ويثخن المزيج.
- نسكب الطبقة الأخيرة على وجه الصينية المستطيلة التي وضعنا بها الطبقات السابقة ثم نوزع الزينة بشكل مناسب، ونعيد الصينية إلى الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
- نقطع بعدها حلى الزبادي بالنسكافيه اللذيذة إلى مربعات ونضعها في طبق التقديم.
2- حلى الزبادي بالنسكافيه الشفاف
يمكنك الإستمتاع بطعم حلى الزبادي بالنسكافيه مع إضافات بسيطة وبوقت قصير، حيث تتكون بشكل تقليدي من ثلاث طبقات سنعرض مكوناتها بالتفصيل:
الطبقة الأولى:
- كوب من الزبدة المذابة.
- 2 علبة، من البسكويت المطحون.
الطبقة الثانية:
- لبن رائب كامل الدسم، علبة عدد 2.
- قشطة، علبة واحدة.
- فانيليا، ملعقة صغيرة.
- حليب بودرة، كوب واحد.
- سكر، 4 ملاعق كبيرة.
- كريما شانتيه (دريم ويب)، ظرف واحد.
طبقة الـ نسكافيه:
- ماء، كوب عدد 2.
- كريم كراميل، ظرف عدد 2.
- سكر، ملعقة كبيرة عدد 3.
- نسكافية، ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
- الطبقة الأولى: في وعاء “بيركس” مستطيل، نمزج البسكويت المطحون مع الزبدة بشكل جيد ونرصها جيدًا.
- الطبقة الثانية: في الخلاط، نضع اللبن الزبادي، القشطة، الفانيليا، السكر، حليب البودرة والكريما شانتيه، ونخلطها جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم يتم سكبها بهدوء فوق الطبقة الأولى، وندخلها إلى الفرن مدة 12 دقيقة حتى تتماسك. نرفعها من الفرن ونتركها تبرد.
- طبقة الـ نسكافيه: في وعاء عميق، نضع كوبين من الماء على النار، ونضيف الكريم كراميل والسكر والنسكافيه، ونحركها باستمرار حتى تمام الغليان، نخفف النار ونستمر بالتحريك حتى تثخن. نرفعها عن النار ونضعها جانبًا حتى تبرد، بعدها نسكبها بهدوء فوق الطبقة الثانية، ثم ندخلها الثلاجة مدة 3 ساعات على الأقل.
3 – حلى الزبادي بالنسكافيه والكريما
يمكن تحضير حلى الزبادي بالنسكافيه مع الكريما اللذيذة، التي تجعل الطعم غني بالنكهات وخفيف المذاق.
المكونات:
- بسكويت الشاي، باكيت ونصف.
- زبدة مذابة، نصف كوب.
- لبن رائب، كوب واحد فقط.
- كريما شانتيه، ظرف واحد.
- نسكافيه، ملعقة صغيرة فقط.
- الكاكاو، ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- نضع البسكويت والزبدة والكاكاو في محضرة الطعام الكهربائية، وذلك للحصول على مزيج ناعم ومتجانس، ثم نرصه جيدًا في صينية تحضير الحلويات.
- في الخلاط، نضع حليب البودرة مع السكر ولبن الزبداي والماء والكريما والنسكافيه، ونخلطها جيدًا، حتى تمتزج مع بعضها البعض جيدًا، ثم نسكبها بهدوء فوق البسكويت الذي حضرناه سابقًا، بعدها نضع الصينيّة في الفرن مدة 10 دقائق حتى تتماسك المكونات.
- نُخرج الصينيّة من الفرن ونسكب عليها الشّوكولا المُذابة، ونضيف حبات من أنواع الفواكه مثل التّوت البريّ، أو حبّات الفراولة الطازجة، حسب الرغبة. نضعها في الثلاجة من ساعتين إلى ثلاثة، ثم يمكنك بعد ذلك تقطيعها وتقديمها.
4 – حلى الزبادي بالنسكافيه للأطفال مع جبن الكيري
تتعدد طرق تحضير طبقات حلى الزبادي بالنسكافيه، وتختلف عن بعضها البعض، بالنكهات التي يمكن إضافتها، وتعد حلى الزبادي بالنسكافيه وجبن الكيري الحلوى المفضلة للأطفال، أما طريقة تحضيرها فهي كالتالي:
الطبقة الأولى:
- بسكويت شاي سادة، 2 باكيت.
- زبدة، ثلث كوب.
الطبقة الثانية:
- حليب بودرة، كوب واحد.
- سكر، ثلاثة أرباع الكوب.
- لبن زبادي (لبن رائب)، كوب واحد.
- قشطة، ملعقة كبيرة عدد 2.
- جبن كيري، 3 قطع.
مقادير الطبقة الثالثة:
- كريم كراميل، ظرف واحد.
- قهوة سريعة الذوبان، نسكافيه، ملعقة صغيرة فقط.
- ماء، ثلاثة أرباع الكوب.
خطوات التحضير:
- تطحن قطع البسكويت بشكل جيد، ثم نقوم بخلط البسكويت المطحون مع الزبدة حتى يتجانسا تمامًا، ثم في صينية التحضير نفرد خليط البسكويت والزبدة ونحرص على رصها جيدًا، ثم ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تتماسك جيدًا.
- في الخلاط الكهربائي نضع حليب البودرة، لبن الزبادي، السكر، القشطة، الجبن الكيري. نخلط كل المكونات حتى تتجانس بشكل جيد. نسكب الخليط على خليط البسكويت والزبدة برفق، ثم ندخل الصينية الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتماسك الخليط فقط.
- نحضر وعاء ونضع فيه الماء والنسكافيه والكريم كراميل، ثم نضع الوعاء على النار ونحرك المكونات جيدًا حتى يغلي الخليط ويثخن، بعدها نسكب الخليط الناتج فوق الطبقة الثانية التي حضرناها في الخطوة السابقة، ثم ندخل الصينية الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. بعدها نقدم حلى الزبادي اللذيذة بالنسكافيه مع جبن الكيري للأطفال.
طريقة منال العالم لتحضير حلى الزبادي بالنسكافيه
تتميز منال العالم بالإضافات البسيطة التي تكسب أطباقها مذاقًا فريدًا، ومنها طبق حلى الزبادي بالنسكافيه، المقادير وطريقة التحضير كالتالي:
الطبقة الأولى:
- بسكويت مطحون، كوب ونصف.
- هال ناعم (حبهان)، ملعقة صغيرة.
- زبدة مذابة، نصف كوب.
الطبقة الثانية:
- لبن رائب، كوب ونصف.
- حليب بودرة، كوب عدد 2.
- سكر، كوب واحد.
- فانيليا سائلة، ملعقة صغيرة.
- جوز هند ناعم، ملعقة كبيرة عدد 2.
صلصة الكراميل:
- سكر، كوب واحد.
- ماء، ربع كوب.
- كريمة سائلة، نصف كوب.
طريقة التحضير:
- لتحضير الطبقة الأولى، نختار وعاء متوسط الحجم، يفضل أن يكون مستطيل الشكل، يتم رص البسكويت المطحون بعد خلطه مع الزبدة والهيل المطحون جيدًا، ثم نضع الطبق في البراد مدة نصف ساعة حتى يتماسك بشكل جيد.
- لتحضير الطبقة الثانية، نضع الزبادي، الحليب، السكر، الفانيليا وجوز الهند في إبريق الخلاط، ونخلط لغاية الحصول على مزيج ناعم ومتجانس، ثم نسكبه بلطف على البسكويت، ثم ندخله إلى فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعدها يرفع من الفرن ويترك حتى يبرد، ثم ندخله إلى البراد ساعتين على الأقل.
- لتحضير صلصة الكراميل، نضع السكر والماء في وعاء على النار، ونتركه يغلي بهدوء بدون تقليب، حتى يتكرمل السكر ويصبح لونه ذهبي، نرفع الكراميل عن النار ثم نضيف الكريما ببطء، نتابع التقليب لمدة دقيقة حتى تذوب الكريمة بشكل كامل مع الكراميل، ثم نبعد الوعاء عن النار ونضيف الزبدة مع الإستمرار بالتقليب حتى تذوب الزبدة، نسكب صلصة الكراميل في وعاء البيركس، ونزين الوجه بكمية وفيرة من الفستق الحلبي.
أسرار نجاح حلى الزبادي بالنسكافيه
إليك بعض أسرار نجاح حلى الزبادي بالنسكافيه، في حال عدم توفر بعض المكونات في المطبخ، إذ يمكنك استبدالها بمكونات أخرى تعطي نتيجة مرضية أيضًا، بالإضافة إلى بعض التفاصيل الأخرى أثناء التحضير:
- يمكنك استخدام الجيليه بدلًا من استخدام الكريم كراميل.
- يمكن استخدام الكاكاو بدلًا من النسكافيه.
- يجب وضع حلى الزبادي في الثلاجة حتى تتماسك الطبقات.
- لا تحتاج هذه الحلوى إلى دهنها بالكريما لأنها تحتوي على القشدة. كما يمكنك أيضًا زيادة أو تقليل كمية السكر حسب ذوقك.
- يمكنك إضافة الفستق المطحون، إما إلى طبقات الكيك أو رشه فوق الكيك، لإضفاء لمسة شرق أوسطية. سيعطي الفستق المسحوق لونًا ومظهرًا جميلًا للكيك.
- يمكن وضع جوز الهند المجفف على الحلى، لإعطاء هذه الكعكة قرمشة جميلة، وطعم جوز الهند اللذيذ.
- يمكن وضع شرائح اللوز فوق حلى الزبادي بالنسكافيه.
- يمكنك أيضًا تزيين الطبق باستخدام أصابع شوكولا Oreos أو Galaxy.
فوائد حلى الزبادي
- حلى الزبادي بالنسكافيه غني بالبروتين، مما يساعد على تقوية العظام. حيث يعد منتج الألبان هذا عدوًا لهشاشة العظام كونه مصدر غني بـ فيتامين د والكالسيوم.
- تعزز المكونات، التي تدخل في تحضير حلى الزبادي، المناعة .
- يحسن حلى الزبادي رائحة الفم.
- يقضي حلى الزبادي على عدوى الخميرة التي تحدث في المهبل.
- يخفف تناول حلى الزبادي من أعراض القولون العصبي.
- إذا كنت تعاني من تساقط الشعر، فإن تناول حلى الزبادي يحل هذه المشكلة.
- يعدل تناول حلى الزبادي اختلالات ضغط الدم، لاحتوائه على البوتاسيوم، كما أنه يمنع تخزين الصوديوم في الجسم.
المصادر
