عادةً ما تكون الكيكة للتحلية، والوجبة المالحة تكون بعيدة عن الكيك، ولكن نحن اليوم على وشك قلب الأمر وتحضير الكيك على الطريقة الفرنسية، نعم إنها الكيكة المالحة بالجبن الكيري والزيتون، وهذه المرة لن تترك الكيك للتحلية، سوف تتناوله في الوجبة الرئيسية أو كوجبة خفيفة عندما تشعر بالجوع.
بطريقة تشبه طريقة تحضير الكيكة العادية، ولكن هنا سوف تقلل كمية السكر حتى ملعقة صغيرة واحدة، كما يمكنك حذفه تمامًا، ولن تضيف الشوكولا بل ستضيف مكونات مثل: الجبنة، الزيتون الأسود، الزيتون الأخضر، الفليفلة، البصل، لانشون…
وهنا تكمن ميزة هذه الكيكة فالاختيارات أمامك لا تنتهي والمكونات التي يمكنك إضافتها كثيرة جدًا، بشرط ألا تبالغ في إضافة الكثير من هذه المكونات وأن تحافظ على التوازن بينها وإلا لن تحصل على الكيكة التي تنتظر.
الكيكة المالحة بالجبن الكيري والزيتون
وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الخبز: 40 – 45 دقيقة الوقت الكلي: 60 دقيقة
مكونات الكيكة المالحة بالجبن الكيري والزيتون
- طحين أبيض – كوب ونصف أو 187 جرام أو 375 مل.
- باكينغ باودر – 2 ملعقة صغيرة أو مقدار 10 مل.
- ملح – 2 ملعقة صغيرة أو مقدار 10 مل.
- سكر – نصف ملعقة صغيرة أو 2 مل.
- فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة أو 2 مل.
- بيض – عدد 4.
- لبن رائب – نصف كوب أو 125 مل.
- زيتون أسود أو أخضر (مقطع بشكل شرائح ومنزوع البذور) – ثلاثة أرباع الكوب أو ما يعادل 85 جرام.
- جبنة كيري (أو أي نوع جبنة أخرى تفضله) – كوب أو ما يعادل 113 جرام.
- بصل أخضر مفروم ناعم (حسب الرغبة) – ربع كوب أو ما يعادل 40 جرام.
- زيت زيتون أو زيت نباتي – ربع كوب أو ما يعادل 60 مل.
ملاحظة: يمكنك إضافة وتغيير المكونات حسب رغبتك، ومن أهم المكونات التي يمكن إضافتها الذرة، البصل اليابس، الثوم، اللانشون، الزعتر، الزعتر البري، جبنة الشيدر، جبن البارميزان…
طريقة عمل الكيكة المالحة بالجبن الكيري والزيتون
- سخن الفرن حتى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- قم بدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، وضع عليها ورقة من أوراق الزبدة بحيث تغطي كل جوانبها.
- في وعاء عميق ومناسب قم بخفق البيض بشكل جيد.
- أضف كل من الملح، الفلفل الأسود، اللبن الرائب وزيت الزيتون وجبن الكيري واخلطها بشكل جيد.
- قم بخلط الباكينج باودر مع الطحين، وانخل الخليط للتأكد من إدخال الهواء إليه ولإزالة أي كتل طحين متجمعة.
- أضف الطحين بشكل تدريجي مع التحريك المستمر إلى أن تحصل على قوام كريمي.
- أضف الزيتون والبصل وحرّك الخليط حتى تتوزع المكونات بشكل متجانس ضمنه.
- ضع خليط الكيك في الصينية واخبزها في الفرن لمدة 35 – 45 دقيقة حتى تصبح بلون ذهبي.
- يمكنك تناول كيكة جبن الكيري وهي ساخنة كما يمكنك تناولها بعد أن تبرد.
كريمة جبن الكيري
يمكنك تحضير كريمة جبن الكيري لتناولها إلى جانب الكيكة المالحة بالجبن الكيري، والأمر بسيط جدًا وأمامك عدة اختيارات لتحضيرها:
- يمكنك الاكتفاء بالجبنة الكيري وخفقها بشكل سريع حتى تصبح بقوام كريمي.
- يمكنك خفق الجبنة مع كريمة الطبخ الثقيلة للحصول على قوام خفيف ناعم.
- يمكنك إضافة مكونات مثل: الزعتر البري، حبة البركة، السمسم… إلى الجبنة أثناء خفقها.
ملاحظات ونصائح لتحضير وتقديم الكيكة
- هذا النوع من الكيك لذيذ سواء تناولته ساخن أو بارد، كذلك يمكنك إعادة تسخينه في اليوم التالي، من خلال وضعه لـ 10 دقائق في الفرن بدرجة حرارة لا تتجاوز الـ 150 درجة مئوية.
- يمكنك حفظ الكيكة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 – 6 أيام، بشرط أن تضعها في وعاء محكم الإغلاق.
- مع الكيكة المالحة بالجبن والكيري الأمر لا يتوقف فقط على تحضيرها بشكل قالب كبير، يمكنك الاعتماد قوالب الكب كيك الصغيرة كذلك.
- يمكنك تزيين الكيكة بكريمة جبن الكيري التي قمت بتحضيرها، كما يمكنك تقديمها بدون تزيد ولكن ضع الكريمة بالقرب منها.
- في حال عدم توفر الجبن الكيري يمكنك الاعتماد على أي نوع جبنة كريمية موجود أو أي نوع تفضله.
المصادر
French Savory Cake with Ham, Cheese, and Olives – food nouveau
Salty sponge cake with cheese and olives – flor de burgos
Salty Cake with Cheese – tasty craze
