الفطر المحاري … ليس نبات ولا حيوان!

إن كنت من الأشخاص الذين يحبون التجول في الطبيعة، فلا بد أنك شاهدت الفطر المحاري في يوم من الأيام. فمن خاض هذه التجربة الرائعة من المؤكد أنه شاهد هذا الكائن الجميل القادم من مملكته الخاصة التي لا تضم النباتات ولا حتى الحيوانات، إنما تضمه وأنواعه الأخرى.

انتشر في الآونة الأخيرة اسمه بشكل كبير لما حققه من فوائد كثيرة ليس فقط من الناحية الغذائية إنما الاقتصادية والبيئية. فقد سمي ببديل اللحم كما لقب بصديق البيئة والكثير من الألقاب الأخرى التي توضح لنا ما هو هذا الكائن القيم والمفيد.

تعريف الفطر المحاري

الفطر المحاري أو ما يسمى الشائع أو الصدفي. نوع من أنواع الفطريات البرية منتشر في الكثير من المناطق وخاصة شبه الاستوائية. صالح للأكل ويقدم لنا أشهى الوجبات، فهو زائر دائم على الموائد الصينية واليابانية لما يحتويه من قيمة غذائية رائعة. لا يقتصر الأمر فقط على قيمته الغذائية إنما يعتبر من أهم أصدقاء البيئة وتقليل التلوث في الطبيعة.

 جاءت تسميته من شكله الذي يشبه المحار أو الصدفة، بالإضافة لطعمه الذي يقارب طعم المحار. نلاحظ أنه يعطي رائحة تشبه رائحة اليانسون، ولونه قد يختلف حسب البيئة التي ينمو فيها فقد يكون أبيض أو بني أو حتى رمادي اللون.

انتشرت مؤخرًا مشاريع خاصة بزراعته في أماكن مناسبة لنموه، فكثير من الأشخاص حاولوا زراعته في المنزل محققين بذلك مصدرًا غذائيًا ودخلًا ماديًا جيدًا، بالإضافة لاستخدام مخلفات زراعته كعلف للحيوانات والكثير من الاستخدامات البيئية المفيدة.

ما هو التصنيف العلمي للفطر المحاري؟

لا يتبع المحاري المملكة النباتية ولا حتى المملكة الحيوانية إنما له تصنيفه العلمي المستقل وهو:

  • الاسم العلم Pleurotus ostreatus.
  • النطاق: حقيقيات النوى.
  • المملكة: فطريات.
  • الفرقة: ديكاريا.
  • الشعبة: الدعاميات.
  • الشعيبة: غاريقونيانية..
  • الطائفة: غاريقوناويات.
  • الطويئفة: غاريقونتيدة. 
  • الرتبة: غاريقونيات.
  • الفصيلة: محارية.
  • الجنس: محاري.
  • النوع: محاري شائع.

هل هناك أنواع للفطر المحاري؟

لا يقتصر الأمر على نوع واحد للمحاري إنما ينتمي له الكثير من الأنواع ومنها:

  • فطر محاري صفيلحي Pleurotus abalones.
  • فطر محاري تنوبي Pleurotus abieticola.
  • فطر محاري مستدق Pleurotus acerosus.
  • فطر محاري مبيض Pleurotus albidus.
  • فطر محاري أسترالي Pleurotus australis.
  • فطر محاري محجب Pleurotus calyptratus.
  • فطر محاري ليموني Pleurotus citrinopileatus.
  • فطر محاري كولومبي Pleurotus columbines.
  • فطر محاري قرن الوفرة Pleurotus cornucopiae.
  • فطر محاري كيسي Pleurotus cystidiosus.
  • فطر محاري جامورPleurotus djamor .
  • فطر محاري سندياني Pleurotus dryinus.
  • فطر محاري ايرنغي Pleurotus eryngii.
  • فطر محاري ذو رائحة Pleurotus euosmus.
  • فطر محاري حلتيتي Pleurotus ferulae.
  • فطر محاري مروحي Pleurotus flabellatus.
  • فطر محاري فلوريدا Pleurotus florida.
  • فطر محاري حفيري Pleurotus fossulatus.
  • فطر محاري حريشفي قاتم Pleurotus fuscosquamulosus.
  • فطر محاري ليفي Pleurotus levis.

كيف أتعرف على المحاري الشائع؟

كيف أتعرف على المحاري الشائع؟

أتت التسمية الجملية لهذا الفطر من كون شكله يشبه شكل المحار حيث يمكن معرفته من خلال ملاحظة ما يلي:

  • القلنسوة أو القبعة: وهي الجزء العلوي من الفطر والتي سنلاحظ شكلها المحاري أو الصدفي الواضح.
  • الخياشم: وهي الجهة السفلية من القبعة وتتجه نحو الأسفل، تحتوي الأبواغ وخيوط المسيليوم.
  • الساق أو العنق: وهو القسم السفلي الذي يحمل باقي أجزاء الفطر وغالبًا ما يكون قصير.
  • اللون: يختلف لون هذا الفطر تبعًا للبيئة التي ينمو عليها فقد يكون أبيض، بني أو رمادي.
  • الرائحة: تتميز رائحته بكونها تشبه رائحة اليانسون.

ما هي القيمة الغذائية للمحاري الشائع؟

من المتعارف بين الناس وخاصةً في الشعوب الفقيرة التي قد تجد صعوبة في تأمين حاجتها من البروتين الحيواني أن الفطر هو بديل اللحم لما له من تركيبة غذائية مميزة وهي:

العنصر الغذائيةالكمية/100 غرام
الطاقة الحرارية33 سعرة حرارية
الكربوهيدرات6 غرام
البروتين3 غرام
الدهن0.4 غرام
الألياف الغذائية2.3 غرام

متى يمكنني البحث عن المحاري الشائع في الطبيعة؟

يعتبر فصل الخريف هو أفضل الأوقات للبحث عن المحاري الشائع في الطبيعة. كما أن مشاهدته في بداية الربيع قد تكون فرصة جيدة جدًا وخاصة بعد فترات الصقيع والتغيرات المناخية التي قد تتعرض لها المنطقة.

أين أجد المحاري في الطبيعة؟

يحب هذا الفطر البيئة التي يغلب عليها الظل وتتوفر فيها المواد القابلة للتحلل بسهولة. فغالبًا ما نجده بالقرب من جذوع الأشجار وخاصة التي تعرضت للكسر وسقطت، وإن وجدت واحدًا منه فمن المؤكد أن هناك أجسام فطرية قريبة في المكان نفسه فبحث جيدًا.

هل الفطر المحاري سام؟

يعتبر الفطر المحاري من الفطريات الصالحة للأكل والمنتشرة في الكثير من المناطق الطبيعية، ومن النادر أن يكون هذا الفطر سام إلا في حالات وجود تلوث بالمعادن الثقيلة من البيئة المحيطة به.

المزيد عن الفطر المحاري: زراعة الفطر المحاري … تجربة في غاية الروعة

المصادر

شارك المعلومة؛ فالدال على الخير كفاعله