الكيتو دايت واللو كارب… وغيرها من الأنظمة الغذائية التي تعتمد على الدهون كمصدر للطاقة، تقوم بشكل أساسي على تقليل الكربوهيدرات الصافية للحد الأدنى الذي يجبر الجسم على حرق الدهون بدلًا من استهلاك السكريات.
ولكن بمجرد تخطي الكمية المسموح بها من الكربوهيدرات، فإن الجسم يخرج من الحالة الكيتونية!
لذا من المهم أن تتابع نظامك الغذائي وتبقي عينك على مقدار الكربوهيدرات التي تتناولها. والبحث في الأطعمة التي تعتمد عليها، هل هي فعلًا مناسبة للكيتو أم لا؟
ومن هذه الأغذية، الحلبة… فالحلبة تضمن الكثير من الفوائد، ولكن هل هي كيتو؟ هل يمكن تناول الحلبة في الكيتو دايت؟
المحتوى الغذائي في الحلبة
تعتبر كل من أوراق وبذور الحلبة ذات شعبية كبيرة، تستخدم كعلاجات لحالات معينة، أو كنوع من التوابل أو كجزء أساسي من الغذاء.
المحتوى الغذائي في بذور الحلبة
كل 100 جرام من بذور الحلبة تحتوي على:
- 58.35 جرام إجمالي الكربوهيدرات.
- 24.6 جرام من الألياف الغذائية.
- 33.8 جرام من الكربوهيدرات الصافية.
- 6.4 جرام من الدهون.
- 23 جرام من البروتينات.
- 323 سعرة حرارية.
المحتوى الغذائي في أوراق الحلبة
كل 100 جرام من أوراق الحلبة تحتوي على:
- 6 جرام إجمالي الكربوهيدرات.
- 1.1 جرام من الألياف الغذائية.
- 4.9 جرام من الكربوهيدرات الصافية.
- 0.9 جرام من الدهون.
- 4.4 جرام من البروتينات.
- 49 سعرة حرارية.
ملاحظة: كل من أوراق الحلبة الخضراء أو الجافة، تحتوي عناصر غذائية بمقادير متقاربة.
هل يمكن تناول بذور الحلبة في الكيتو دايت؟
بذور الحلبة تعتبر من الأغذية الصديقة للكيتو دايت، يمكنك تناولها في حال كنت تتبع نظام الكيتو أو اللو كارب.
- فالحلبة فقيرة بالكربوهيدرات البسيطة فملعقة من بذور الحلبة (10 جرام)، تحتوي على 3.38 جرام من الكربوهيدرات الصافية، أما أوراق الحلبة فهي تحتوي على حوالي 0.5 جرام كربوهيدرات صافية، وهذا المقدار قليل نسبيًا.
- تحتوي كذلك على مقدار قليل من البروتينات فكل ملعقة من بذور الحلبة (10 جرام)، تحتوي على ما لا يزيد عن 2.3 جرام بروتين، أما 10 جرام من أوراق الحلبة فهي تحتوي على ما لا يزيد عن 0.4 جرام.
الحلبة والكيتو دايت
سواء الحلبة أو أي غذاء آخر، فمع الكيتو دايت لا بد من قياس ما تتناوله من كربوهيدرات الصافية، والبقاء ضمن المجال الصحيح (ما بين 20 جرام حتى 30 جرام من الكربوهيدرات البسيطة يوميًا).
كذلك الأحماض الأمينية في البروتينات يمكن أن تكون السبب في الخروج من الحالة الكيتونية عندما تأكل كميات كبيرة منها.
ونظرًا إلى محتوى الحلبة فهي مناسب ليتم تناولها ضمن الكيتو دايت، ولكن بشرط ألا تتعدى المقدار المسموح به من الكارب، فعليك الموازنة ما بين الكربوهيدرات في الحلبة وفي الأطعمة الأخرى التي تأكلها.
ملاحظة: يصل معدل الكربوهيدرات المسموحة في نظام اللو كارب إلى حوالي 20 – 50 جرام يوميًا.
الحلبة فقيرة جدًا بالدهون
في الكيتو دايت أنت تعتمد على الدهون بشكل أساسي كمصدر للطاقة، وبالتالي يجب أن تحصل على ما تحتاجه من الدهون الصحية.
بذور وأوراق الحلبة فقيرة جدًا بالدهون الصحية، فكل ملعقة من البذور تحتوي حوالي 0.6 جرام من الدهون فقط في المقابل الأوراق تحتوي على أقل من 0.1 جرام. أي لا يمكن اعتبارها مصدر للدهون!
وبالتالي عليك التأكد من تناول الحلبة مع أطعمة غنية بالدهون الصحية، مثل: زيت الزيتون، الزبدة، الأفوكادو…
هل يمكن تناول الحلبة في الكيتو دايت؟
نعم، يمكنك تناول الحلبة في الكيتو دايت، سواء البذور أو الأوراق، ما دمت لم تتخطى الكمية المسموح بها من الكربوهيدرات اليومية. كذلك عليك التأكد من الحصول على ما تحتاجه من الدهون الصحية من مصادرها المناسبة.
ملاحظة: قبل الاعتماد على الحلبة، تأكد من استشارة أخصائي التغذية الخاص بك، وبالنسبة للنساء الحوامل فيجب تجنب تناولها.
المصادر
FENUGREEK SEEDS KETO FREIENDLY | KETOGENIC
Are Fenugreek Leaves Keto Friendly | no bun please
Are Fenugreek Seeds Keto | sure KETO
