يميل بعض الأشخاص لتجربة الأطعمة الباردة، وخاصة في فصل الصيف الحارق، ومن بين هذه الأطعمة اللذيذة التي يمكن أن تعدّينها بنفسك أطباق المعكرونة الباردة.
وإن تناول المعكرونة المسلوقة الباردة مع أصناف مختلفة من الصوص، ومكونات إضافية شهية تجعلها تكون في مقدمة الأطعمة والأطباق الباردة التي يمكن تناولها، فتعالي لنحضر أطيب أطباق المعكرونة الباردة وبمكونات بسيطة وشهية:
أطباق المعكرونة الباردة
تجربة ممتعة يمكن أن نجربها من خلال إعداد أطيب أطباق المعكرونة الباردة، وخاصة أننا قد تعودنا على تناول المعكرونة وبشكل كبير وهي ساخنة، سواء السباجيتي بصلصة الطماطم، أو المعكرونة بالبشاميل والفطر الشهي، وغيرها كثير.
من خلال تحضير أطباق المعكرونة الباردة ستكون تجربة لذيذة لأطباق تجعلك تشعرين بالرطوبة والانتعاش، وتخففي الثقل على جهازك الهضمي من تناول الأطعمة الدسمة، وتعمل على تحسين عملية الهضم، وتقدميها على مائدتك كوجبة أساسية، أو يمكن اعتبارها من المقبلات التي تفتح الشهية، كما يمكن أن تكون أطيب عشاء خفيف.
اقرأي: طرق تحضير وصفات معكرونة شهية
خطوات قبل تحضير أطباق المعكرونة الباردة
من المعروف أنه يجب أن تقومي بسلق المعكرونة قبل القيام بإعداد الأطباق المخصصة لها، لذلك إليك بعض النصائح الهامة التي يمكنك أن تأخذي بها عند تحضير أطباق المعكرونة الباردة، وبخطوات سهلة ليكون طبق المعكرونة شهي ولذيذ:
- اختاري المكرونة الحلزونية الشكل، فهي تتناسب تمامًا مع أطباق المعكرونة الباردة، مع أنه يمكنك أن تختاري أي نوع آخر باستثناء السباجيتي.
- قبل أن تسلقي المعكرونة، ضعي كمية جيدة من الماء على نار عالية، ثم أضيفي إليها القليل من الملح واتركيها حتى تغلي تمامًا، ثم أضيفي حبات المعكرونة المراد سلقها.
- اتركي المعكرونة في الماء المغلي مدة 10 دقائق، والأفضل في أطباق المعكرونة الباردة ألا تكون مسلوقة تمامًا، ولا تزيدي فترة السلق حتى لا تتعرض حبات المعكرونة للهرس وحتى لا تفرط وتتعجن حباتها أثناء تطبيق الوصفة، ويصبح مظهرها وطعمها غير مناسب.
- عدم سلق المعكرونة كثيرًا، وعند اكتمال سلق المعكرونة بالفترة المخصصة، نضعها تحت صنبور الماء البارد، وخاصة لأطباق المعكرونة الباردة، أما عند تطبيقها للوصفات الأخرى فنكتفي بإزالة الماء الساخن منها، وتطبيقها مع الوصفة او الصوص الخاص بها فورًا.
- عند إخراج المكرونة من الماء سواء الساخن أو البارد نضعها في مصفاة معدنية للتخلص من الماء المغلي بشكل جيد، ثم نضيف إليها القليل من الزيت النباتي ونخلطها، حتى تبقى حباتها متباعدة عن بعضها البعض، ولا تلتصق مع بعضها مما يصعب تحريكها في الوصفة وتجانسها مع المواد الأخرى التي تُضاف إليها.
قد يهمك أن تقرأي: مكرونة بشاميل … طبقات المعكرونة واللحم والبشاميل اللذيذ
أنواع أطباق المعكرونة الباردة واللذيذة
اخترت لك عدة أطباق من المعكرونة الباردة يمكنك تجربتها جميعها وستجدينها ممتعة ولها نكهة رائعة:
طبق المعكرونة الباردة مع حبات الذرة والفليفلة الألوان:
المقادير:
- كوبان من المعكرونة المسلوقة والباردة.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن(الزبادي).
- 5 ملاعق من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة كريمية، ويمكن أيضًا استخدام قطعتان من جبنة كيري.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة من عصير ليمون، ويمكن استبدالها بملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المقطع إلى دوائر.
- ملعقتان كبيرتان من الذرة الطرية المسلوقة.
- نصف حبة من الفليفلة الخضراء، ونصف حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح طولية.
طريقة التحضير:
في وعاء عميق أضيفي مقدار المايونيز، واللبن، مع الجبن الكريمي (أو قطع جبنة كيري)، مع عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود، وقلبي المقادير جيدًا حتى تمتزج تمامًا مع بعضها.
ضعي المعكرونة المسلوقة فوق الصوص، وقلبي جيدًا حتى تتغلغل مكونات الصوص بحبات المعكرونة.
أضيفي نصف كمية الفليفلة الخضراء والحمراء مع الذرة المسلوقة، والزيتون الأسود المقطع، وخلطي جيدًا.
في وعاء التقديم صبي طبق المعكرونة مع حبات الذرة والفليفلة الألوان، وزينيه بما تبقى من الفليفلة الملونة مع حبات الذرة.
يمكنك أيضًا أن تضعي فوق المكونات مبشور جبنة الشيدر أو القشقوان.
اقرأي: اقرأي: سلطة المعكرونة مع المايونيز بـ 5 وصفات لذيذة وسهلة جدًا
طبق المعكرونة الباردة مع المرتديلا والجبن
المرتديلا من أنواع اللحوم الباردة التي يمكن أن نضيفها إلى أنواع السندويش، أو مع بعض الوصفات سواء الساخنة أو الباردة:
المقادير:
- كوبان من المعكرونة المسلوقة والباردة.
- نصف كوب من لحم المرتديلا المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من المايونيز.
- ربع كوب من صلصة الكتشب.
- ملعقة صغيرة من دبس فليفلة حارة.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الأوريغانو.
- نصف كوب من جبنة شيدر مبشورة، ويمكن استبدالها بالجبن القشقوان المبشور.
طريقة التحضير:
في وعاء عميق ضعي المقادير التالية: المايونيز، صلصة الكتشب، الخردل، ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة الحارة، ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، قطع المرتديلا المقطعة، مع ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المقادير جيدًا حتى تتجانس.
أضيفي كمية المعكرونة المسلوقة فوق المكونات السابقة واخلطي جيدًا.
ضعي المكونات كلها في وعاء التقديم، ثم رشي جبنة الشيدر فوقها أو جبنة القشقوان، مع رشة من الأوريغانو.
طبق المعكرونة مع أوراق الريحان الصحية والفطر
المقادير:
- كوبان من المعكرونة المسلوقة والباردة.
- كوب من أوراق الريحان الطازجة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة من الملح.
- عصير نصف ليمونة.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبة من الجزر متوسطة الحجم المقطع إلى شرائح طولية.
- حبة من مخلل الخيار متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح طولية.
- نصف كوب من الفطر المقطع.
- نصف كوب من جبن الشيدر، أو القشقوان المبشور للتزيين.
طريقة التحضير:
نضع في محضرة الطعام (هاند بلاندر) أو في الخلاط الكهربائي المكونات التالية: أوراق الريحان، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ربع ملعقة من الملح، عصير نصف ليمونة، فصان من الثوم المهروس، ونهرسها جيدًا لنحصل على مزيج متجانس بلون أخضر.
في وعاء عميق، ضعي المعكرونة المسلوقة وصبي فوقها المزيج الأخضر وحركي جيدًا.
أضيفي للمكونات شرائح الجزر، والمخلل، والفطر المقطع، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
صبي مقدار المعكرونة الباردة مع أوراق الريحان الصحية والفطر في وعاء التقديم، وزينيه بجبن الشيدر المبشور أو القشقوان.
اقرأي: أسهل الطرق لتحضير وصفات لذيذة مع الفطر نكهة ومذاق مميز
طبق المعكرونة الباردة مع التونة
المقادير:
- كوبان من المعكرونة المسلوقة والباردة.
- عدد من أوراق الخس الخضراء النظيفة والمقطعة.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، وريع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، رشة من الأوريغانو.
- علبة تونة مقطعة، بعد إزالة الزيت.
- نصف كوب من الذرة الطرية المسلوقة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- عدد من حبات من الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين.
- عدد من أوراق البقدونس المفروم الناعم.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
ضعي كمية المعكرونة في وعاء عميق، وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود مع رشة صغيرة من الأوريغانو، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والذرة الطرية، وشرائح البصل، وعصير نصف ليمونة، وقلبي المقادير جيدًا.
أضيفي للمقادير قطع التونة مع البقدونس المفروم وقطع الخس وقلبي جيدًا.
ضعي المقادير جميعها في وعاء التقديم واستمتعي بأطيب طبق بارد وغني بالعناصر الغذائية الهامة.
طبق المعكرونة مع اللبن الزبادي:
المقادير:
- كوبان من المعكرونة المسلوقة والباردة.
- كوب من لبن الزبادي.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
ضعي كمية اللبن الزبادي في وعاء، ثم أضيفي إليه الملح والثوم، وقلبي المقادير.
ضعي فوق المقادير السابقة كمية المعكرونة وقلبي جيدًا.
صبي الوصفة في طبق التقديم، وزيني الطبق بأوراق النعناع الطازج، واستمتعي بالطعم المنعش والخفيف.
طبق المعكرونة بالصوص الأبيض
من الصلصات السهلة التحضير في المطبخ الفرنسي الصوص الأبيض، أو الصلصة البيضاء، وهي من أسهل وأسرع وصفات في تحضير أطباق المعكرونة الباردة والمفضلة لدى الكثير سواء الأطفال أو الكبار، إضافة للعناصر الغذائية التي تحتويها فهي غنية بالجبن اللذيذ والحليب:
المقادير:
- كوبان من المعكرونة المسلوقة الاسطوانية الشكل.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب وربع من أي نوع جبن مبشور (ويفضل جبن الشيدر، أو القشقوان) حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد من أوراق النعناع، وحبتان من الطماطم الكرزية للتزيين.
طريقة التحضير:
في مقلاة على نار هادئة، ضعي كمية الحليب، وأضيفي إليها ملعقتان كبيرتان من الدقيق وحركي جيدًا حتى يتماسك المزيج.
أبعدي الصوص عن النار ورشي الملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الجبن المبشور فوق المقادير وحركي جيدًا حتى تتجانس ويصبح لديك مزيج لين.
في طبق التقديم، ضعي كمية المعكرونة المسلوقة، ثم أضيفي فوقها الصلصة البيضاء، وزيني الطبق بأوراق النعناع، والطماطم الكرزية واستمتعي بالطعم اللذيذ لطبق مميز من أطباق المعكرونة الباردة.
