فوائد سمك الحنكليس وقيمته الغذائية وموانع تناوله

سمك الحنكليس أو ثعبان البحر هو من الأسماك العظمية المغذية جدًا، تتميز هذه السمكة بشكل مستطيل مشابه لشكل الثعابين، وتعيش في كل من المياه العذبة والمالحة.

يعيش سمك الحنكليس في المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط ​​والأنهار الرافدة لها. عادةً في مياه قليلة الحركة، لكن يمكن العثور عليها في المياه المضطربة.

إنها سمكة مهاجرة. تحدث الهجرة بغرض التكاثر في الخريف وتبدأ من المياه العذبة والمالحة، سمكة الحنكليس لحمها دهني بشكلٍ خاص. ويتم استهلاكها في معظم أنحاء العالم.

القيمة الغذائية لسمك الحنكليس

  • البروتينات: 18.44 غرام
  • الكربوهيدرات: 0 غرام
  • السكريات: 0 غرام
  • الدهون: 11.66 غرام
  • الألياف: 0 غرام
  • أوميغا 3: 653 ملغ
  • أوميغا 6: 196 ملغ
  • الكوليسترول : 126 ملغ

المعادن

  • الكالسيوم: 20 ملغ
  • النحاس: 0.023 ملغ
  • الحديد: 0.50 ملغ
  • المغنيسيوم: 20 ملغ
  • المنغنيز: 0.035 ملغ
  • الفوسفور: 216 ملغ
  • البوتاسيوم: 272 ملغ
  • السيلينيوم: 6.5 ميكروغرام
  • الصوديوم: 51 ملغ
  • الزنك: 1.62 ملغ

الفيتامينات

  • فيتامين أ: 3477 وحدة دولية
  • فيتامين ب1: 0.150 ملغ
  • فيتامين ب2: 0.040 ملغ
  • فيتامين ب3: 3500 ملغ
  • فيتامين ب5: 0.240 ملغ
  • فيتامين ب6: 0.067 ملغ
  • فيتامين سي: 1.8 ملغ
  • فيتامين هـ: 4 ملغ
  • حمض الفوليك: 15 ميكروغرام

الأحماض الأمينية: أسبارتيك وجلوتاميك وألانين وأرجينين وسيستين وجلايسين وفينيل ألانين وهيستيدين وإيزولوسين وليسين وبرولين وميثيونين وسيرين وتيروسين وتريبتوفان وفالين.

السعرات الحرارية: 100 غرام من لحم سمك الحنكليس فيه 184 سعرة حرارية.

فوائد سمك الحنكليس

تجديد الخلايا والأنسجة

تحتوي سمكة الحنكليس على نسبة عالية من البروتين. تستخدم البروتينات لتجديد الخلايا. فخلايا الجلد والجهاز الهضمي والدم تبدأ بالموت بعد أسبوع واحد من تشكلها. لذلك يجب أن يعمل الجسم على إعادة إنتاج الخلايا والأنسجة باستمرار.

الوظيفة المعرفية

أظهرت الأبحاث العلمية أن للزنك خصائص مفيدة للصحة العقلية. جنبًا إلى جنب مع فيتامين ب6، يحفز نشاط الناقلات العصبية من أجل تحسين أداء الدماغ. لذلك، الإمداد الجيد بالزنك مفيد للحفاظ على الأداء العقلي السليم.

من ناحية أخرى، فإن المحتوى الجيد لفيتامين ب1 مفيد للوقاية من مرض الزهايمر. وفقًا لدراسة حديثة جدًا، يرتبط نقص هذا الفيتامين بمرض الزهايمر.

إنتاج الهيموغلوبين

إن الإمداد الجيد بالحديد ضروري لإنتاج الهيموجلوبين الذي يستخدم لنقل الأكسجين في الجسم.

الوقاية من السكتة الدماغية

تشير الأبحاث العلمية إلى أن الإمداد الجيد بالبوتاسيوم،والذي يوجد بكثرة في سمك الحنكليس، مفيد للوقاية من السكتة الدماغية. في الواقع، يساعد هذا العنصر على توسع الأوعية ما يسمح بتدفق الدم بشكلٍ أفضل، ويمنع تشكل الجلطات.

تقوية العظام

يرتبط الفوسفور بالنمو السليم للعظام، ووجوده يحافظ على صحة العظام والأسنان. يمكن أن يفيدك تناول الفوسفور في تجنب فقدان كثافة العظام.

فوائد أوميغا 3

سمك الحنكليس هو مصدر جيد للأوميغا 3، ومن المعروف أن هذه الأحماض الدهنية الأساسية توفر العديد من الفوائد الصحية. وفقًا للدراسات، ترتبط أحماض أوميغا 3 الدهنية بالشيخوخة الصحية. أكثر فوائدها تحسين عمل القلب والأوعية الدموية ونمو الجنين والوقاية من مرض الزهايمر.

تخفيف تشنجات الحيض

الأحماض الدهنية أوميغا 3 ليست مفيدة للقلب فقط. تظهر العديد من الدراسات أن هذه المركبات لها تأثير إيجابي على الالتهابات وآلام الدورة الشهرية.

تقليل خطر تشكل الأورام

يحتوي لحم سمك الحنكليس على حمض أميني هام هو الأرجينين، والذي وفقًا للدراسات، قادر على تثبيط نمو الأورام وتقوية جهاز المناعة. على الرغم من أنه غير فعال ضد جميع أنواع السرطان، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الأرجينين يمنع سرطان الثدي من التطور.

موانع أكل سمك الحنكليس

الحنكليس هي سمكة دهنية جدًا وفيها الكثير من السعرات الحرارية. لذلك، يعد استهلاكها غير مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا قليل السعرات الحرارية لتخفيف الوزن.

يحتوي الحنكليس على نسبة من الكوليسترول، وبالتالي فهو غير مناسب لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول.

معلومات عامة عن سمك الحنكليس

لسوء الحظ، بسبب الصيد الجائر، أصبح سمك الحنكليس مصنف كحيوان مهدد بالانقراض، وتم وضعه في القائمة الحمراء للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة. هذا يعني أن خطر انقراض  سمك الحنكليس مرتفع للغاية.

كما هو الحال عند العديد من أنواع الحيوانات الأخرى، فإن الإناث تكون بحجم أكبر، وفي بعض الحالات يمكن أن يصل وزنها إلى 3 كغ وطولها إلى متر ونصف.

ربما لا يعلم الجميع أن دم سمك الحنكليس سام. في الواقع، يحتوي دم سمك الحنكليس على مادة سامة تسبب تدمير خلايا الدم الحمراء عند ملامستها. لكن لحسن الحظ، هذه المادة السامة لا تتحمل الحرارة، وبالتالي تتخرب وتفقد تأثيرها عند الطهي. لذا كن حذرًا إذا كان عليك تنظيف سمك الحنكليس الطازج، وتأكد من ارتداء قفازات أو على الأقل عدم وجود جروح مفتوحة في يديك.

سمك الحنكليس مشهور للغاية في المطبخ الآسيوي، لكن نظرًا لتوافره المحدود، فهو من الأسماك باهظة الثمن.

يتغذى سمك الحنكليس ليلًا على كل من الحيوانات الحية والميتة. ويقوم بصيد الفرائس في المياه العكرة جدًا حيث تستخدم أسماك الحنكليس حاسة الشم للعثور على فريستها.

إذا استفدت من المقال، فساعدنا بمشاركته مع من تحب