تابعي معنا طريقة عمل الغريبة بالتفصيل، وهي من الحلويات الشهية والمفضلة لدى الكثيرين وخصوصًا في مواسم الأعياد والأفراح إليك عزيزتي هذه الوصفة السريعة والشهية وبمكوناتها البسيطة الموجودة في كل مطبخ عربي.
طريقة عمل الغريبة في المنزل خطوة بخطوة
مقادير الغريبة
العجينة
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 كوب زبدة طرية (200 غرام).
- 1 كوب سكر ناعم بودرة.
- 1 بيضة (سنحتاج من البيضة البياض فقط ولن نستعمل الصفار).
- رشة صغيرة من الملح.
للتزين
- فستق حب مجروش (مطحون).
- فستق مقسم إلى أنصاف.
طريقة العمل
- في وعاء الخلط نضع مضرب الشبك ونبدأ بإضافة كوب من السكر الناعم البودرة مع كوب واحد من الزبدة اللينة بدرجة الحرارة العادية (يمكن استبدال الزبدة بسمن نباتي او حيواني وبنفس المقدار مع استثناء الزيت) ونبدأ بعملية ونحدد وضعية الخلط متوسطة ثم نبدأ بالخلط.
- “أثناء عملية الخلط” بوعاء ثاني نظيف نجهز بياض بيضة واحدة مع بضع قطرات من الفانيليا (لإزالة رائحة البيض الغير مرغوبة) ثم نقوم بإضافته بياض البيض والفانيليا للمزيج الموجود بالوعاء الأول ونقوم بخلطهم معا. ولكن يفضل أثناء عملية الخلط إيقافها لثوانٍ قليلة. وبوساطة ملعقة نقوم بإزالة المزيج الموجود على جوانب الوعاء وإعادة خلطه مع باقي المزيج تجنبا لهدر الكميات العالقة على الحواف.
- نزيل مضرب الشبك ونثبت المضرب المخصص للتقليب (المعروف باسم مضرب الكيك).
- ثم نضيف كوبين من الدقيق (الطحين) للمزيج بالتدريج وبعدها نرش رشة بسيطة من الملح ونبدأ بخلط المكونات معاً لدقائق قليلة فنحصل على عجينة متماسكة ذات قوام لطيف.
- وهكذا نكون قد حصلنا على عجينة الغريبة اللذيذة بدون مجهود يذكر ويفضل ترك العجينة لترتاح مدة ساعتين على الأقل (ويمكن أيضًا تحضيرها مسبقًا ولكن لمدة يجب ألا تزيد عن يوم واحد).
- نُحضر صحنين وتضع في الصحن الأول الفستق الحلبي الناعم (المطحون) وفي الصحن الثاني نضع الفستق الحلبي المقسم الى أنصاف.
- نأخذ قطعة صغيرة من العجينة وبراحة اليد نجمعها لتأخذ شكل الكرة ثم نقوم بضغطها من جهة قاع الكرة على الفستق الحلبي الناعم الموجود في الصحن (حتى يتمكن الفستق من الالتصاق بالكرة من الأسفل بكمية معقولة). ثم نقوم بالضغط قليلا أعلى الكرة لفتح فجوة صغيرة نضع فيها على سطح الكرة قطعة من الفستق الحلبي المقسوم الى نصفين.
- نقوم بترتيب حبات الغريبة في صينية الفرن (يفضل أن تكون صينية الفرن قصيرة الحافة) مع الانتباه أثناء وضعها على الصينية لكيلا نخرب شكلها مع ترك مسافة بسيطة لا تتعدى بضعة مليمترات بين كل قطعة وأخرى (وذلك لأن العجينة تتمدد قليلاً أثناء الشوي وإذا كانت القطع قريبة جدا يمكن أن تلتصق ببعضها).
الفرن
توضع الغريبة في الفرن على درجة حرارة منخفضة حوالي 150 درجة مئوية لمدة عشرة دقائق حتى تبيض قليلاً (ولكن يمكن تركها بالفرن لتحمر قليلاً حسب الرغبة).
ملاحظات
- في حال عدم توفر الخلاط الكهربائي يمكن تشكيلها بالخلط اليدوي حيث نقوم بوضع الزبدة اللينة مع السكر البودرة المطحون في وعاء ونخفقهم جيدا بملعقة حتى يصبح ملمسها أبيض كريمي ونكمل كما ذكرنا سابقًا.
- يمكن تشكيلها بأحجام مختلفة ومتنوعة ويمكن تغيير شكلها إذا أحببتم ذلك.
- يمكن استخدام أي نوع من المكسرات بدلا من الفستق الحلبي (مثل الكاجو ـ اللوز ـ الصنوبر ـ الفستق السوداني وغيرها…..).
- تجنب تناولها مباشرة (لأن طعمها يكون غير محبب) بل يفضل تركها لمدة يومين أو ثلاثة حتى تأخذ الطعم اللطيف حيث يمكن حفظها في علبة من المعدن نضع في أسفل العلبة قطع من ورق الزبدة ثم نضع حبات الغريبة بداخلها ونقفلها بإحكام بدرجة الحرارة العادية وبعد انتهاء المدة نستمتع عندئذٍ بطعمها.
- يمكن جمعها في علب كرتونية وتقديمها كهدية بسيطة ومميزة.
طريقة التقديم
تقدم مع كوب من مشروب ساخن. أو لوحدها كما أن البعض يفضلها مع القهوة.
