طريقة عمل الروبيان أو الجمبري – أشهى 9 وصفات

طريقة عمل الروبيان أو الجمبري

الروبيان أو الجمبري أو القريدس كلها تدور حول نفس النوع من المأكولات البحرية اللذيذة والمقرمشة. والغنية بالفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، ولا تحتاج الكثير من الوقت لطهيها، وهذا ما يجعلها مميزة ومحببة لدى الكثير وخاصة عندما نكون مشغولين طوال فترة النهار.

من الأهمية بمكان أن تعرف طريقة عمل الروبيان أو الجمبري بطريقة صحيحة وترك مسافة بين كل قطعة وأخرى عند طبخه بالمقلاة. من جهتنا سهلنا عليك العملية، بدلًا من البحث عن طرق مختلفة لعمل الروبيان جمعنا لك العديد من أطيب وألذ المأكولات البحرية عبر مجلتك لتوفير الوقت والجهد…

1 – طريقة عمل الروبيان بالثوم والليمون

طريقة عمل الروبيان بالثوم والليمون

تستحق التجربة حقًا! تكفي لأربعة أشخاص، تستطيع مضاعفة الكمية إذا كان عدد الأشخاص أكثر. مدة التحضير مع الطهي 25 دقيقة تقريبًا.

المكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 1 كيلو من الجمبري غير المطبوخ مقشر ومنزوع العرق.
  • 3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم.
  • المعكرونة أو الأرز المطبوخ.

طريقة العمل

الخطوة الأولى: سخن الزيت

للبدء، استخدم مقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب الجمبري كله دون أن يتكدس فوق بعضه. إذا لم يكن لديك مساحة كافية في المقلاة، اطبخ الجمبري على دفعتين. سخن المقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية وأضيف الزيت (أو مزيج من الزيت والزبدة) إلى المقلاة.

الخطوة الثانية: أضف الجمبري

حان الوقت لإضافة الجمبري عندما يكون الزيت جاهز. يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى يبدأ الجمبري في التحول إلى اللون الوردي. ضع في اعتبارك أن الجمبري الأصغر ينضج أسرع من الروبيان الأكبر حجمًا، لذا ركز على لون وملمس الجمبري بدلاً من وقت الطهي.

الخطوة الثالثة: أضف التوابل

حان الوقت لإضافة الثوم وعصير الليمون والملح الآن بعد أن أوشك الجمبري على النضج. تسمح إضافتها في اللحظة الأخيرة للروبيان بامتصاص النكهات الطازجة والقوية مع الحفاظ على أي أجزاء صغيرة من الاحتراق. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يلتف الجمبري للداخل ويصبح لامعًا ورديًا. قدمه فوق المعكرونة أو الأرز المزين بالبقدونس.

2 – طريقة عمل باستا الروبيان الفريدو بالفرن

طريقة عمل الجمبري مع الباستا

تكفي لأربعة أشخاص. ومدة التحضير مع الطهي تحتاج نصف ساعة تقريبًا.

المكونات

  • 3 أكواب من المعكرونة غير المطبوخة.
  • 2 كوب بازلاء مجمدة.
  • نصف كيلو روبيان متوسط الحجم مقشر ومطبوخ منزوع الذيل.
  • 1 كوب من صلصة ألفريدو.
  • 1/4 كوب جبن بارميزان أو موزيريلا مبشور.

طريقة العمل

  • تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة في فرن كهربائي، مع إضافة البازلاء في الدقائق الثلاث الأخيرة من الطهي؛ أو يمكن تحضيرها على الغاز مباشرة. ثم العودة إلى المقلاة.
  • سخن الروبيان والصلصة على نار متوسطة مع التقليب بشكل دوري.
  • الجبن اختياري. لكنه يضيف نكهة رائعة إليها!

3 – طريقة عمل الروبيان الحار مع الأرز

طريقة عمل الروبيان مع الأرز

مدة التحضير: 15 د، مدة الطهي: 20 د، تكفي ل 8 أشخاص.

المكونات

  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
  • 1 حبة فلفل أخضر كبيرة مفرومة.
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • 1 علبة صلصة طماطم.
  • 1/2 كوب مرق دجاج.
  • 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم.
  • 1-2 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
  • كيلو روبيان كبير غير مطبوخ مقشر و منزوع العرق.
  • 2 / 3 أكواب أرز مطبوخ ساخن.

طريقة العمل

  • يُقلى البصل والفلفل الأخضر في الزيت في مقلاة كبيرة حتى يصبح طريًا. اطبخ لمدة دقيقة أخرى بعد إضافة الثوم. في وعاء كبير، اخلط صلصة الطماطم، المرق، البقدونس، الصلصة الحارة، ملح البصل، والفلفل.
  • قم بغلي الخليط السابق. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة، ثم غطيها واتركها لمدة 10 دقائق، مع التحريك بانتظام. يُطهى لمدة 5-7 دقائق إضافية، أو حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي. قدمها فوق الأرز.

4 – طريقة عمل الروبيان المشوي

طريقة عمل الروبيان المشوي

مدة التحضير: 10 د، مدة الطهي: 5 د، تكفي ل 6 أشخاص.

المكونات

  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني.
  • 2 ملاعق صغيرة خل عصير التفاح.
  • 1 / 2 ملاعق صغيرة من زيت الكانولا.
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار.
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار.
  • ثلاثة أرباع كيلو روبيان متوسط الحجم غير مطبوخ مقشر و منزوع العرق.

طريقة العمل

  • تُمزج المكونات السبعة الأولى في وعاء كبير، أضف الجمبري. ضعه في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات وغلفه جيدًا.
  • يوضع بعدها في أسياخ وتشوى على النار حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي، قلب الأسياخ بعد 2-3 دقائق لكل جانب.
  • استمتع بطعمه الرائع والمقرمش.

5 – طريقة عمل الجمبري المقلي مع الفطر

طريقة عمل الروبيان مع الفطر

مدة التحضير مع الطهي 15 د، تكفي لأربعة أشخاص.

المكونات

  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 ملاعق صغيرة زيت الكانولا.
  • نصف كيلو روبيان غير مطبوخ مقشر ومنزوع العرق.
  • 3 أكواب فطر مقطع شرائح.
  • 1 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح.
  • أرز مطبوخ ساخن.
  • شرائح ليمون.

طريقة العمل

نضع في مقلاة كبيرة الزيت، نقلي الثوم في الزيت. يقلب لمدة 1 دقيقة مع الجمبري، والفطر، والبصل. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين، أو حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي. قدمه فوق الأرز وشرائح الليمون.

6 – طريقة عمل الروبيان مع المعكرونة بالثوم

طريقة عمل الروبيان مع المعكرونة والثوم

مدة التحضير مع الطهي: 15 د، تكفي لستة أشخاص

المكونات

  • عبوة معكرونة.
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
  • 1/2 كوب ماء.
  • علبة مرق دجاج.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة فلفل.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • نصف كيلو جمبري مقشر ومطبوخ منزوع العرق.
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم.

طريقة العمل

  • قم بطهي المعكرونة حسب التوجيهات المدونة على العبوة. في هذه الأثناء، اخفق نشا الذرة والماء والمرق معًا في طبق صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • يُقلى الثوم والفلفل الحار في الزيت في مقلاة كبيرة حتى ينضج الثوم. حرك خليط المرق واسكبه ببطء في المقلاة. يُغلى المزيج، ثم يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين، أو حتى تتكاثف الصلصة.
  • خفف النار وقلب مع الجمبري وعصير الليمون والقشر والبقدونس. يُطهى لمدة 2-4 دقائق، أو حتى يسخن تمامًا. صف المعكرونة. ضعه في حوض كبير. قلب خليط الروبيان حتى يتغير اللون.

7 – طريقة عمل الروبيان مع السجق بالقصدير

طريقة عمل الروبيان مع السجق

المكونات

  • 12  قطعة سجق مطبوخة بالكامل، مقطعة إلى شرائح.
  • 12 حبة روبيان غير مطبوخ مقشر ومنزوع العرق.
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر، مفرومة.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة.
  • كرفس، مفروم.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 ملاعق صغيرة بهار مشكل.
  • 1 علبة طماطم مقطعة محمصة على النار.
  • 1 كوب أرز فوري غير مطبوخ.
  • 1 علبة صلصة طماطم.
  • 1/2 كوب مرق دجاج.

طريقة العمل

سخن الفرن إلى 425 درجة. اجمع المكونات في وعاء خلط كبير. يقسم الخليط إلى 6 صفائح من رقائق القصدير مقاس 18×12 سم مدهونة بالزبدة. قم بطي ورق القصدير حول الخليط وحوافه لتشكيل العبوات، اخبزها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ويصبح الأرز طريًا.

8 – طريقة عمل الجمبري مع الكاري الهندي

طريقة عمل الروبيان مع الكاري الهندي

هذا الكاري له نكهة خفيفة ولكنها غنية تتناسب جيدًا مع الروبيان. له نكهة رائعة للغاية وهو عشاء سريع وسهل التحضير. قبل وضع الجمبري في المقلاة، تأكد من إزالة الذيل. قدمها مع الأرز.

مدةالتجضير: 15د، مدة الطهي: 15 د، تكفي لأربعة أشخاص.

المكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني.
  • ½ بصل حلو مفروم.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر.
  • 1 علبة طماطم مفرومة.
  • علبة حليب جوز الهند.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 روبيان مطبوخ ومقشر.
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة.

طريقة العمل

الخطوة الأولى

في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة وقلي البصل حتى يصبح شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ارفع المقلاة عن النار واتركها جانباً لمدة دقيقتين لتبرد قليلاً. على نار خفيفة، اخفق الثوم والزنجبيل والكمون والكركم والفلفل الحلو والفلفل الحار. نضيف الملح ونضيف الطماطم وحليب جوز الهند إلى المقلاة.

الخطوة الثانية

يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق على نار هادئة، مع التحريك من حين لآخر. يُطهى لمدة دقيقة أخرى قبل التقديم مع التقليب في الجمبري والكزبرة الطازجة والكزبرة المجففة.

9 – طريقة عمل الروبيان بالفوتشيني

من خلال هذا الفيديو شاهد طريقة عمل الفوتشيني بالروبيان

المصادر

Zippy Shrimp Skewers – tasteofhome

Shrimp Pasta Alfredo – tasteofhome

How to Cook Shrimp Perfectly Every Time – tasteofhome

Stir-Fried Shrimp and Mushrooms – tasteofhome

Foil-Packet Shrimp and Sausage Jambalaya – tasteofhome

Indian Shrimp Curry – allrecipes