شاي ماسالا … 15 فائدة مذهلة مع طريقة تحضيره الصحيحة

شاي ماسالا

يعد التمتع بصحة جيدة وجسم سليم، خال من الأمراض، أحد الأهداف الأساس التي نسعى إليها. لتحقيق ذلك يمكن عد شاي ماسالا الهندي أحد المكونات الهامة التي يمكننا إضافتها إلى نظامنا الغذائي، حيث يكفي شرب كوب واحد منه يوميًا، للحفاظ على صحة جيدة، وجسم خالٍ من الأمراض.

تعود جذور شاي ماسالا إلى الهند، فكلمة “ماسالا” تعني “التوابل” باللغة الهندية، يجمع هذا المشروب العطري اللذيذ والحار بين العديد من المكونات، فهو عبارة عن شاي حليب مُخمّر بالتوابل العطرية في النهاية. لذا إليكم كل ما يهمكم عنه، فوائده، مكوناته، خصائصه، إضافًة إلى آثاره الجانبية مع طريقة تحضيره الصحيحة في المنزل.

ما هو شاي ماسالا؟

شاي ماسالا، هو شاي محضر من مزيج من المكونات والتوابل المختلفة، بما في ذلك الزنجبيل والهيل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود، إضافًة إلى أوراق الشاي. حيث يمكننا تحضيره في المنزل من خلال الجمع بين هذه المكونات باستخدام الحليب أو الماء الساخن. ويعد من أفضل أنواع الشاي التي ينصح بتناولها شتاءً حيث يمد الجسم بالطاقة، كما أنه مشروب منعش يمكننا شربه مثلجًا في الصيف.

القيمة الغذائية لشاي ماسالا:

يتميز شاي ماسالا بأنه ذو قيمة غذائية عالية جدًا، يمكنك من إضافته إلى نظامك الغذائي اليومي دون قلق، مع الاستمتاع بطعمه اللذيذ. حيث يوصى به للأشخاص من جميع الأعمار.  يحتوي شاي ماسالا على العناصر الغذائية التالية مع الإنتباه إلى أن (النسب المئوية التالية هي قيمة يومية):

  • دهون، 1 غ (2 ٪).
  • دهون مشبعة، 1 غ. (6 ٪).
  • الدهون المتعددة غير المشبعة، 1 غ.
  • الدهون الأحادية غير المشبعة، 1 غ.
  • الكوليسترول، 3 ملغ (1 ٪).
  • الصوديوم، 26 ملغ (1 ٪).
  • بوتاسيوم، 75 ملغ (2 ٪).
  • كربوهيدرات، 12 غ (4 ٪).
  • الألياف، 1 غ (4 ٪).
  • سكر، 10 غ (11 ٪).
  • بروتين، 1 غ (2 ٪).
  • فيتامين أ، 51 وحدة دولية (1 ٪).
  • فيتامين ب 1 (ثيامين)، 1 ملغ (67 ٪).
  • فيتامين ب 2 (ريبوفلافين)، 1 ملغ (59 ٪).
  • فيتامين ب 3 (النياسين)، 1 ملغ (5 ٪).
  • فيتامين ب 6، 1 ملغ (50 ٪).
  • فيتامين ب 12، 1 ميكروغرام (17 ٪).
  • فيتامين سي، 1 ملغ (1 ٪).
  • فيتامين د، 1 ميكروغرام (7 ٪).
  • فيتامين هـ، 1 ملغ (7 ٪).
  • فيتامين ك، 1 ميكروغرام (1 ٪).
  • الكالسيوم، 57 ملغ (6 ٪).
  • فيتامين ب 9 (حمض الفوليك)، 2 ميكروغرام (1 ٪).
  • حديد، 1 ملغ (6 ٪).
  • مغنيسيوم، 12 ملغ (3 ٪).
  • الفوسفور، 30 ​​ملغ (3 ٪).
  • زنك، 1 ملغ (7 ٪).

15 فائدة مذهلة من فوائد شاي ماسالا الصحية

فوائد شاي ماسالا الصحية

يتمتع شاي ماسالا باستخدامات صحية واسعة بفضل احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية التي تلبي احتياجات الجسم اليومية، نذكر منها:

1 – منع نزلات البرد واحتقان الأنف:

خصائص ماسالا المضادة للالتهابات والفطريات والبكتيريا تجعله خيارًا جيدًا للوقاية من نزلات البرد وانسداد الأنف. يعمل القرنفل والزنجبيل على تقوية جهاز المناعة، كما أنه مفيد في علاج السعال. حيث يمكن لتناول كوب واحد يوميًا، من شاي ماسالا، أن يقلل من خطر الإصابة بالزكام. كما يمكننا، عندما نصاب بنزلة برد، تسريع الشفاء عن طريق شرب شاي ماسالا.

2 – مضاد فعال للالتهابات:

يحتوي شاي الماسالا على خصائص مضادة للالتهابات بفضل مكون الزنجبيل، الذي يدخل في تحضيره بشكل أساس. حيث تشير الدراسات إلى أن الزنجبيل له تأثير إيجابي في تقليل الالتهابات في الجسم. كما أن للقرنفل تأثيرات مماثلة في هذا الصدد. تعرف هذه البهارات بمسكنات الألم الفعالة. إضافًة إلى أن جميع التوابل المستخدمة في هذا المشروب لها تأثيرات كبيرة وغير عادية على الجسم.

3 – يزود الجسم بالطاقة:

تمنح التوابل التي تدخل في تحضير شاي ماسالا، بالإضافة إلى الشاي الأسود، الجسم طاقة متوازنة، ففي حين يزود الشاي الأسود الجسم بالكافيين تعمل التوابل الأخرى على موازنة كميته في الجسم. لذا يعد هذا الشاي طبيعي وصحي يمكننا تناوله دون أي مشاكل أو قلق.

4 – تقوية جهاز المناعة:

يعد شاي ماسالا خيارًا رائعًا لتقوية جهاز المناعة، حيث يزيد القرنفل والقرفة القوة البدنية، وتمنع، مكونات هذا الشاي، حدوث الالتهابات في الجسم من خلال بناء خط دفاع فعّال.

5 – يساعد على الهضم:

تساعد التوابل الموجودة في شاي ماسالا، وخاصة القرنفل، على تحسين عملية الهضم. كما يزيد الهيل من إنتاج اللعاب، في حين يعمل الزنجبيل، الذي يدخل في تحضير هذا الشاي، كمضاد للغثيان، في حين يزيد الفلفل الأسود من مستويات الإنزيمات الهاضمة الضرورية لهضم الطعام بشكل صحيح، إضافًة إلى أن الخصائص المضادة للبكتيريا والجراثيم في شاي ماسالا تساعد في منع حدوث مشاكل الجهاز الهضمي التي تسببها الالتهابات البكتيرية.

6 – يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة:

يتمتع شاي ماسالا بخصائص مضادة للأكسدة قوية جدًا وفعالة، بفضل الشاي الأسود، الذي يعد مكونًا أساسًا له، كما تساعد توابل الماسالا في التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم، من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم ورفع نسبة الكوليسترول الجيد أو HDL، الأمر الذي يقلل من تكون الترسبات، التي تسبب انسداد الشرايين وتؤدي إلى أمراض القلب المختلفة.

7 – يعالج ارتفاع ضغط الدم:

قد يكون تناول شاي ماسالا مفيدًا لك إذا كنت تعاني من تقلبات ضغط الدم صعودًا أو هبوطًا، وذلك بسبب فعاليته في تخفيف مشاكل ضغط الدم بشكل عام، حيث يساعد هذا المشروب العطري على تنظيم الدورة الدموية في الجسم، وبالتالي فهو فعال في منع تقلبات ضغط الدم.

8 – الوقاية من السرطان:

أظهرت الأبحاث أن الخصائص المضادة للأكسدة في شاي ماسالا يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان، حيث تتشكل الخلايا السرطانية عندما يتلف عدد من الخلايا السليمة والحمض النووي، لذا تسهم الخصائص الطبية للقرفة والزنجبيل والهيل الموجوده فيه على منع حدوث ذلك وبالتالي تساعد في الوقاية من السرطان.

9 – يحسن التمثيل الغذائي في الجسم:

يساعد تناول شاي الماسالا على زيادة التمثيل الغذائي في الجسم في وقت قصير. حيث يمكن لخصائص هذا الشاي أن تحسن عملية الهضم بأكملها من خلال الاستهلاك اليومي لها.

يعد التمثيل الغذائي السريع مهم جدًا ومناسب لصحة الجسم، فهو مؤشر جيد على أن جميع أعضاء الجسم تعمل بشكل صحيح، كما يدل أيضًا على أن الطعام جيد الهضم ويستخدم بشكل فعال في الجسم.

10 – شاي ماسالا يمنع الانتفاخ:

نعلم أن الأطعمة التي نتناولها لا يسهل هضمها دائمًا. لذا ينصح يتناول شاي ماسالا بشكل يومي، حيث تساعد المكونات الموجودة فيه على تحسين عملية الهضم ومنع الانتفاخ الذي يحدث بسبب تسرب الهواء أو الماء إلى المعدة الذي ينتج عن سوء الهضم.

11 – يسكن آلام الدورة الشهرية:

تعاني معظم النساء من آلام في البطن وتقلصات عضلية خلال فترة الحيض. يعد تناول شاي ماسالا طريقة طبيعية وفعالة لعلاج تقلصات الدورة الشهرية، حيث يحتوي على مركبات لها تأثيرات مهدئة على الأعصاب والعضلات. كما أن الخصائص المضادة للالتهابات لمختلف التوابل، التي يتكون منها شاي ماسالا، يمكن أن تكون مفيدة في الحد من تقلصات الدورة الشهرية.

12 – الوقاية من مرض السكري:

اليوم، يعد مرض السكري من أكثر الأمراض شيوعًا في العالم. لذا من الحكمة منعه بالطرق الوقائية. يحتوي شاي الماسالا على العديد من الخصائص والفوائد المذهلة التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري وزيادة حساسية الأنسولين في الجسم، وتقليل مستويات السكر في الدم، من خلال تحفيز نقله إلى الخلايا.

وجدت دراسة حديثة أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا غرامين من مسحوق الزنجبيل يوميًا قد انخفضت مستويات السكر في دمهم بنسبة 12 في المائة. للاستفادة من هذه الخاصية ينصح باستهلاك من 1 إلى 6 غرام من الزنجبيل والقرفة. هذا أكثر مما يوجد في كيس شاي ماسالا أو كوب الشاي المحضر في المنزل.

13 – إنقاص الوزن ومنع تراكم الدهون:

من الجيد أن نعرف أن إحدى خصائص شاي الماسالا هي المساعدة في إنقاص الوزن وحرق الدهون، حيث تظهر الأبحاث أن المكونات الموجودة في نوع من الشاي الأسود المستخدم في تحضير شاي ماسالا، يمكنها تكسير الدهون وتقليل عدد السعرات الحرارية التي يمتصها الجسم من الطعام. كما أن الفلفل الأسود يمكن أن يمنع تراكم الدهون.

يعد شاي ماسالا فعالاً في الحد من الجوع ومنع الإفراط في تناول الطعام في اليوم التالي. حيث يُصنع شاي ماسالا عمومًا من حليب البقر أو حليب الصويا، وكلاهما مصدر جيد للبروتين المعروف كغذاء، مما يساعد في منع زيادة الوزن من خلال تقليل الاحساس بالجوع وتحفيز الشعور بالامتلاء.

14 – يحسن صحة القلب:

تشير الدلائل إلى أن شاي ماسالا قد يكون مفيدًا لصحة القلب. حيث تظهر الدراسات أن القرفة، التي تعد أحد أهم مكونات ماسالا، قد تخفض ضغط الدم، وتقلل من مستويات الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار (LDL)، ومستويات الدهون الثلاثية بنسبة تصل إلى 30 ٪ لدى بعض الأشخاص. مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 11 ٪.

15 – تقليل الغثيان أثناء الحمل:

الزنجبيل في شاي ماسالا فعال بشكل خاص في تقليل الغثيان أثناء الحمل. حيث وجدت دراسة أجريت على مجموعة من السيدات الحوامل أن الغثيان عند النساء اللواتي تناولن 1.1 إلى 1.5 غرام من الزنجبيل يوميًا انخفض الغثيان لديهن بشكل ملحوظ.، حيث يوفر كوب من شاي ماسالا هذه الكمية بشكل آمن.

طريقة تحضير شاي ماسالا

طريقة تحضير شاي ماسالا

الآن بعد أن تعرفنا على خصائص شاي ماسالا، حان الوقت للبدء وصنع هذا الشاي المفيد. إليكم كيفية صنع شاي ماسالا كما يتم تحضيره في الهند.

المكونات:

  • بذور الفلفل الأسود: عشرين حبة.
  • قرنفل: خمس بذور.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم طازجًا.
  • هيل أخضر، خمس حبات.
  • عود قرفة.
  • كوب ونصف من الماء.
  • 3 ملاعق صغيرة من أوراق الشاي الأسود.
  • 1 كوب حليب، بقري أو نباتي، من اختيارك.
  • 2- 3 ملاعق صغيرة من شراب القيقب أو العسل أو السكر للتحلية.

طريقة التحضير:

  • نحمص الفلفل والقرنفل والهيل والقرفة والزنجبيل على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها. نطفئ النار ونترك التوابل حتى تبرد.
  • نطحن التوابل في مدقة الهاون ونتركها جانبًا.
  • نسخن الماء حتى يغلي ثم نضيف البهارات المطحونة ونتركها تغلي مدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق فقط.
  • نضيف السكر، أو المحليات الأخرى، حسب الذوق. نرفع الوعاء عن النار ثم نضيف ملعقتين صغيرتين من مسحوق شاي أسام، أو أي نوع شاي متوفر، مع الحرص على تغطية الوعاء بشكل جيد. في حال أردنا نكهة أقوى من طعم شاي ماسالا يمكننا غليها لمدة دقيقتين.
  • بعد ذلك، نضيف الحليب ونتركه يغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق، في حالة استخدام الحليب المبرد، أما في حالة استخدام الحليب الساخن، نقوم بإضافته ونطفئ النار.
  • نصب الشاي من خلال مصفاة الشاي مباشرة في الكوب. يقدم ماسالا شاي ساخنًا مع بعض الوجبات الخفيفة الهندية أو البسكويت.

ملاحظة:

  • إذا كنا نرغب بتناول شاي نباتي، نضيف حليب الصويا، حليب الكاجو، حليب الشوفان أو حليب اللوز. وإذا كنا نستخدم حليب الكاجو، أو حليب اللوز أو حليب الشوفان، فيجب تسخينه بشكل منفصل ثم تتم إضافته إلى الشاي الساخن.
  • لصنع شاي ماسالا بأوراق الشاي، نحتاج إلى نقع الأوراق بدلاً من غليها في الماء. نغلي الماء أولاً مع التوابل. ثم نطفئ النار وتتم إضافة أوراق الشاي التي تخلط بالملعقة وتغطى جيدًا. ندع أوراق الشاي تنقع لمدة 2 إلى 4 دقائق، حسب القوة والنكهة التي نفضلها. نضيف لاحقًا الحليب الساخن إلى الشاي المنقوع، حيث يخلط ويصفى ويقدم.

الآثار الجانبية لشاي ماسالا

بينما يحتوي شاي ماسالا على العديد من الفوائد إلا أنه يجب تناوله باعتدال للأسباب التالية:

  • تناول كميات كبيرة منه قد يكون له تأثير سلبي على الجسم، وقد يؤدي إلى الغثيان والخدر في الجسم بسبب الكافيين الموجود في الشاي الأسود، الذي يعد أساسًا في تكوينه.
  • من الأفضل تجنب تناوله بكميات كبيرة من قبل المرأة الحامل بسبب تنوع التوابل في شاي ماسالا والتي قد تسبب خلل هرموني في الجسم.
  • يحتوي شاي ماسالا على الزنجبيل، لذلك يجب على الأشخاص المعرضين لانخفاض ضغط الدم، أو انخفاض السكر في الدم، والأشخاص الذين يتناولون مسيلات الدم الحرص على عدم تناول شاي ماسالا وغيره من المشروبات التي تحتوي على الكافيين.
  • يجب على الأشخاص، الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، شرب شاي ماسالا المصنوع من حليب الأعشاب أو الماء وليس المصنوع من الحليب البقري.

المصادر

من طعم شاي ماسالا إلى الخصائص الفريدة لهذا المشروب اللذيذ! – موقع ghafaridiet

15 خصائص غير عادية لشاي ماسالا (وآثاره الجانبية) – موقع digikala

انتقل إلى أعلى