التوت البري – 10 فوائد وأضرار محتملة

التوت البري – 10 فوائد وأضرار محتملة

التوت البري هو شجيرة دائمة الخضرة تنمو في المستنقعات في أمريكا الشمالية، وتنتج ثمار حمراء داكنة تحتوي على حمض الساليسيليك، كما إنها تحتوي على مستخلصات التوت البري التي هي مصدر للبوليفينول، بما في ذلك البروانثوسيانيدينز والفلافونول والكيرسيتين.

واستخدمت الفاكهة الناضجة ذات اللون الأحمر والأسود من التوت البري كغذاء ودواء لعدة قرون، واستخدمت من قبل الأمريكيين الأصليين لعلاج أمراض المثانة والكلى، حيث تعلم المستوطنون الأوائل من إنجلترا استخدام التوت نيئًا ومطبوخًا للعديد من الأمراض، بما في ذلك فقدان الشهية، ومشاكل المعدة، واضطرابات الدم، والاسقربوط الناجم عن نقص فيتامين سي.

القيمة الغذائية للتوت البري الخام

القيمة الغذائية للتوت البري

يحتوي نصف كوب من التوت البري المفروم على:

  • 25 سعرة حرارية.
  • 0.25 غ من البروتين.
  • 0.07 غ من الدهون.
  • 6.6 غ من الكربوهيدرات، بما في ذلك 2.35 غرام من السكر الطبيعي.
  • 2 غ من الألياف.
  • 4.4 ملغ من الكالسيوم.
  • 0.12 ملغ من الحديد.
  • 3.3 ملغ من المغنيسيوم.
  • 6 ملغ من الفوسفور.
  • 44 ملغ من البوتاسيوم.
  • 1.1 ملغ صوديوم.
  • 0.05 ملغ زنك.
  • 7.7 ملغ من فيتامين سي.
  • 0.5 مكغ من حمض الفوليك.
  • فيتامين أ.
  • 0.72 ملغ من فيتامين هـ.
  • 2.75 مكغ من فيتامين ك.

الفيتامينات الحيوية الموجودة في التوت البري

يحتوي التوت البري على مجموعة من فيتامينات ب الحيوية، بما في ذلك:

  • فيتامين ب 1 (الثيامين).
  • فيتامين ب 2 (ريبوفلافين).
  • فيتامين ب 3 (النياسين).
  • فيتامين ب 6.
  • يعد مصدر جيد لفيتامين سي، وهو مصدر قوي من مضادات الأكسدة الطبيعية القوية. وفقًا لمصدر موثوق من المعاهد الوطنية للصحة (NIH).

الفوائد الصحية للتوت البري

يمكن أن يكون التوت البري مغذيًا جدًا. ومن أهم فوائد التوت البري:

1 – منع التهابات المسالك البولية

منع التهابات المسالك البولية هي الفائدة الأكثر شهرة للتوت البري، لأن المستوى العالي من البروانثوسيانيدين الموجود في التوت البري يساعد على تقليل التصاق بعض البكتيريا بجدران المسالك البولية، مما يؤدي بدوره إلى مكافحة الالتهابات. وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية لأمراض النساء والتوليد، وجدت أن التوت البري يساعد في منع التهابات المسالك البولية.

كما توصلوا في دراسة شاملة في عام 2012م، للبحوث إلى أنه لا يوجد دليل على أن عصير التوت البري أو مستخلص التوت البري كأقراص أو كبسولات فعالة في الوقاية من التهابات المسالك البولية (UTIs).

في عام 2017م، أظهرت دراسة إلى أن تناول منتجات التوت البري تقلل من حدوث عدوى المسالك البولية عند النساء المصابات بالعدوى المتكررة. وأشارت دراسات أخرى سريرية صغيرة إلى أن تناول منتجات التوت البري يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بعدوى المسالك البولية بنسبة 26٪ عند النساء الأصحاء.

بالتالي ينصح الأشخاص الذين يصابون بعدوى المسالك البولية بشكل متكرر بإضافة التوت البري إلى نظامهم الغذائي.

2 – منع تسوس الأسنان

تظهر الأبحاث أن نفس نوع بروانثوسيانيدينز الذي يساعد في منع التهابات المسالك البولية يمكن أن يساعد بطرق أخرى في منع تسوس الأسنان. حيث يعتقد الباحثون أن نوع البروانثوسيانيدينز مسؤول عن منع تكوين البكتيريا في الفم، ومن خلال التحكم في الأحماض الضارة الموجودة في الفم، كما يساعد التوت البري في منع تسوس الأسنان، ويقلل من الإصابة بأمراض اللثة.

وفقًا للباحثين في مركز بيولوجيا الفم وقسم إيستمان لطب الأسنان في مركز جامعة روتشستر الطبي، تبين أن البروانثوسيانيدينز الموجود في التوت البري يفيد صحة الفم عن طريق منع أمراض اللثة والبكتيريا من الالتصاق بالأسنان.

3 – تقليل الالتهاب

التوت البري له تأثيرات مضادة للالتهابات، وذلك بفضل كمياته العالية من مضادات الأكسدة، وخاصة الأنثوسيانين والفلافانول، مما يعطي التوت البري لونه الداكن. ولقد ثبت أن مضادات الأكسدة تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة معينة لأنها يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.

4 – يحافظ على صحة الجهاز الهضمي

يوجد في التوت البري البروانثوسيانيدينز من النوع A فقط، الذي يساعد في تقليل الميكروبات الضارة التي تعيش في القولون، لكن هناك حاجة لإجراء المزيد من الأبحاث، ولكن هناك احتمال أن يساعد التوت البري في الوقاية من سرطان القولون والجهاز الهضمي.

5 – تحسين صحة القلب

حسب دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية، فإن الأشخاص الذين يشربون كوبًا من عصير التوت البري غير المحلى يوميًا زادوا من مستويات الكوليسترول الجيد بنحو 10٪.

وأيضًا وجدوا أن البوليفينول الموجود في التوت البري يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية وتقليل ضغط الدم. وبالنتيجة يساعد التوت البري في تحسين صحة القلب بشكل عام، من خلال خفض ضغط الدم وتحسين مستويات الكوليسترول.

6 – الوقاية من السرطان

التوت البري يحتوي على البروانثوسيانين من النوع أ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. لذلك بدأ الباحثون في دراسة ما إذا كان للتوت البري خصائص مضادة للسرطان. حيث أظهرت الأبحاث كما يقول الدكتور مانوج ك. أهوجا، مستشفى سوكدة، أن التوت البري مفيد في إبطاء تقدم الورم والآثار الإيجابية ضد سرطان البروستاتا والكبد والثدي والمبيض والقولون.

وفي عام 2016م، بينت 34 دراسة قبل السريرية أن المركبات الموجودة في التوت البري لها العديد من الآثار المفيدة على الخلايا السرطانية في أنابيب الاختبار. ومنها موت الخلايا السرطانية، وإبطاء نمو الخلايا السرطانية، تقليل الالتهاب.

واقترحت الدراسات أيضًا أن التوت البري يمكن أن يؤثر على العديد من الآليات الأخرى التي تعزز نمو السرطان وانتشاره. وعلى الرغم من أن الاختبارات على البشر المصابين بالسرطان محدودة، إلا أن هذه النتائج تُظهر نتائج واعدة للإدارة المستقبلية لبعض أنواع السرطان جنبًا إلى جنب مع العلاجات القياسية.

7 – يحسن الذاكرة

قد تعمل المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات الموجودة في التوت البري على تحسين الذاكرة والتنسيق وفقًا لجامعة تافتس، فقط تناول وجبة خفيفة من التوت البري المجفف يوميًا.

8 – يساعد في إنقاص الوزن

كما يقول اختصاصي التغذية في دلهي، أنشول جايبارات، إن عصير التوت البري له تأثير استحلاب على الدهون المترسبة في الجسم والتي بدورها تساعد في إنقاص الوزن. ونظرًا لأنه مليء بالألياف، فإنه يساعد الشخص على البقاء ممتلئًا لفترة أطول.

في دراسة أجريت عام 2019م، فحص الباحثون 78 مشاركًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. وبينت الدراسة أن تناول وشرب كمية مناسبة من التوت البري منخفض السعرات الحرارية مع نسبة عالية من المركبات النباتية كل يوم يحسن تنظيم الشخص لسكر الدم، وعلامات الالتهاب الكيميائية، ويزيد من مستويات البروتين الدهني HDL.

9 – يغذي البشرة

يساعد التوت البري على تغذية البشرة ويجعلها أكثر نعومة، كما يمكن مزج ربع كوب من العسل مع ملعقتين كبيرتين من التوت البري المجفف وربع ملعقة كبيرة من الزيت العطري وتطبيقه على البشرة لمدة 10 دقائق للحصول على أفضل النتائج.

10 – يعزز الجهاز المناعي

نظرًا لأن التوت البري غني بمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية، فإنه يعزز نظام المناعة الصحي ويقلل من احتمالات الإصابة بالمرض.

كيف نستهلك التوت البري؟

يعتبر التوت البري من الأطعمة الشعبية، مما يعني أنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. يستهلكها الناس كما هي وفيما يلي نذكر:

  • يستهلك كعصير أو مضافًا إلى الحشوة أو الحلوى.
  • يتم طهي التوت البري كفاكهة في كومبوت أو جيلي، والمعروف باسم صلصة التوت البري، ويتم تقديمه مع الديك الرومي المشوي، باعتباره عنصرًا أساسيًا في عيد الشكر في كل من كندا والولايات المتحدة وكذلك في وجبات العشاء الإنجليزية.
  • كما يستخدم التوت في الخبز والكعك، وغالبًا ما يتم دمجها في الخبز مع نكهة البرتقال. ويعد استخدام التوت البري لإضافة قوام حامض للأطباق المالحة مثل الحساء واليخنات من الاستخدامات القليلة.
  • يمكن تجميد التوت البري الطازج في المنزل، ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى تسعة أشهر، كما يمكن استخدامها مباشرة في الوصفات بدون إذابة الثلج.

نصائح لدمج التوت البري في النظام الغذائي

  • مزج المكسرات غير المملحة والبذور والتوت البري المجفف.
  • وضع القليل من التوت البري المجمد في عصير الفاكهة.
  • يمكن إضافة التوت البري المجفف إلى الحبوب الكاملة أو دقيق الشوفان.
  • وضع التوت البري المجفف أو الطازج في كعكة أو وصفة بسكويت.
  • أضف التوت البري المجفف إلى السلطة.
  • أضف التوت البري الطازج في حلوى التفاح، مثل الفطيرة أو الإسكافي، للحصول على نكهة إضافية.

الآثار الجانبية للتوت البري

يمكن لمعظم الناس أن يأكلوا أو يشربوا التوت البري دون أي مشكلة، لكن يجب تجنبه في بعض الحالات:

1 – مشاكل في المعدة

تشير الدلائل إلى أن تناول عدد كبير من التوت البري أو المنتجات التي تحتوي عليه يمكن أن تؤدي إلى اضطراب المعدة والإسهال. هذا صحيح بشكل خاص عند الأطفال الصغار.

2 – الحمل والرضاعة

يشيع تناول التوت البري في الأطعمة، ولا توجد معلومات موثوقة كافية لمعرفة ما إذا كان التوت البري آمنًا للاستخدام بكميات أكبر أثناء الحمل أو الرضاعة.

3 – حساسية الأسبرين

حمض الساليسيليك الموجود في التوت البري مشابه للأسبرين. لذلك يفضل تجنبه لمن يعانوا من حساسية تجاه الأسبرين.

4 –  حصوات الكلى

التوت البري يمكن أن يكون عامل خطر لمن يعانون من حصوات الكلى، حيث تتكون حصوات الكلى عادة من أكسالات الكالسيوم وهذا المركب موجود بنسب عالية في التوت البري.

تفاعلات التوت البري مع الأدوية

كن حذرا مع هذه المجموعة

1 – يتفاعل الوارفارين (الكومادين)

يستخدم الوارفارين لإبطاء تخثر الدم. قد يزيد التوت البري من مدة بقاء الوارفارين في الجسم، ويزيد من فرص حدوث الكدمات والنزيف.

2 – يتفاعل أتورفاستاتين (ليبيتور)

قد يقلل التوت البري من سرعة تكسير الجسم لأتورفاستاتين. هذا قد يزيد من الآثار الجانبية له.

3 – أدوية الكبد

الأدوية التي تم تغييرها بواسطة الكبد، ركائز السيتوكروم P450 2C9 (CYP2C9))، يتم تغيير بعض الأدوية وتفكيكها بواسطة الكبد. فقد يغير التوت البري سرعة تكسير الكبد لهذه الأدوية. وهذا يمكن أن يغير الآثار الجانبية لهذه الأدوية.

4- يتفاعل نيفيديبين (بروكارديا)

قد يقلل التوت البري من سرعة تكسير الجسم للنيفيديبين. قد يؤدي تناوله أثناء تناول نيفيديبين إلى زيادة آثاره الجانبية.

الإنتاج العالمي من التوت البري

  • في عام 2020م، بلغ الإنتاج العالمي من التوت البري 663،345 طنًا، معظمها من الولايات المتحدة وكندا وتشيلي، والتي شكلت مجتمعة 97 ٪ من الإجمالي العالمي، وكانت ولايتي ويسكونسن (59٪ من إنتاج الولايات المتحدة) وكيبيك (60٪ من الإنتاج الكندي) أكبر منتجين إقليميين للتوت البري في أمريكا الشمالية.
  • حيث يعتبر التوت البري من المحاصيل التجارية الرئيسية في ماساتشوستس ونيوجيرسي وأوريجون وواشنطن، وكذلك في مقاطعة كولومبيا البريطانية الكندية (33٪ من الإنتاج الكندي).

في النهاية … يعتبر التوت البري مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، لذلك له العديد من الفوائد الصحية، كما يمكن لمعظم الناس إضافة التوت البري بأمان إلى نظامهم الغذائي دون أي مشكلة، ولكن يجب على الحوامل استشارة الطبيب قبل تناوله.

المصادر

214 مشاهدة