أطباق السبانخ .. نكهات مميزة بطرق بسيطة

أطباق السبانخ .. نكهات مميزة بطرق بسيطة

حتى تحظى بفوائد السبانخ المذهلة، بالإضافة للتمتع بتناول طبق شهي وصحي ولذيذ، سنقدم لكم في هذا المقال قائمة بأشهر وألذ الوصفات التي يدخل السبانخ كأحد العناصر الأساسية في مكوناتها.

أطباق السبانخ اللذيذة

لا يخفى على الكثير من ربات البيوت ما لتنوع الطعام من أثر في زيادة الشهية، وسد النقص في العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وخاصة عندما نتناول الخضراوات في موسمها، مما يجعل نظامنا الغذائي غني ومتوازن وصحي.

والسبانخ من أهم الخضراوات الورقية الهامة التي يجب أن ندخلها لنظامنا الغذائي، والتمتع بما تحتويه من العناصر الهامة من فيتامينات ومعادن يحتاجها جسمنا وبشكل طبيعي، وقد اخترت لك عدة أطباق السبانخ لنحضرها معًا وتكون على موائدنا الشهية:

اقرأ: فوائد السبانخ – أكثر من 20 سببًا وراء تسمية السبانخ بالغذاء الخارق

وجبات رئيسية مع السبانخ

اخترت لكم أطيب وصفات من أطباق السبانخ لتقديمها على المائدة كوجبة رئيسية هامة، وغنية بالغذاء الصحي لأفراد العائلة:

أطباق السبانخ التقليدية تجدينها في وصفة سبانخ باللحم المفروم مع الأرز

طبق السبانخ واللحم

المكونات:

  • مقدار 5 حزم من السبانخ، المغسولة جيدًا، والمقطعة إلى قطع ومجففة جيدًا من الماء.
  • 500 غرام من اللحم (ضأن أو عجل)، مفرومة ناعمًا.
  • بصلتان متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • نصف باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن، أو يمكن استبدالها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة والحادة.

طريقة التحضير:

ضعي مقدار البصل مع كمية السمن (أو زيت الزيتون) في مقلاة عميقة، وعلى نار متوسطة قلبي المقادير جيدًا حتى يذبل البصل.

أضيفي مقدار اللحم وقلبي جيدًا حتى استواء اللحم، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، والكركم والبابريكا.

قلبي المقادير جيدًا ثم ضعي كمية أوراق السبانخ بالتدريج مع التقليب المستمر.

اتركي المقادير على نار هادئة، وغطي الوعاء واتركي السبانخ تُطهى لمدة 20 دقيقة.

بعد انتهاء الوقت ستكون أوراق السبانخ قد أنزلت الكثير من الماء في المقلاة، اتركي الوعاء بدون غطاء، وأضيفي للسبانخ مقدار الثوم مع الكزبرة، واتركي الوصفة لمدة 10دقائق أخرى، ثم أبعدي الوصفة عن النار.

اسكبي السبانخ باللحم في وعاء التقديم، وقدمي الوصفة مع الأرز الأبيض، أو الأرز بالشعيرية، وشرائح الليمون، والبصل الأخضر والفجل الأحمر.

سبانخ بزيت الزيتون

سبانخ بزيت الزيتون

المكونات:

  • مقدار 5 حزم من السبانخ المغسولة والمفرومة إلى قطع صغيرة ومجففة جيدًا من الماء.
  • بصلتان كبيرتان مقطعة إلى شرائح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من البابريكا، ويمكن أيضًا إضافة البابريكا الحارة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

ضعي في مقلاة عميقة ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ثم أضيفي إليها شرائح البصل، وقلبي جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون.

أضيفي بعد ذلك مقدار أوراق السبانخ بالتدريج، واتركي المقادير على نار متوسطة، ومع التقليب بين الحين والآخر.

اتركي الوصفة فترة 15 دقيقة، ثم أضيفي للوصفة ملعقة صغيرة من الملح والبابريكا، وقلبي جيدًا، واتركي الوصفة 10دقائق أخرى ثم أبعدي الوصفة عن النار.

اسكبي الوصفة في وعاء التقديم وتناوليها مع الخبز السوري أو اللبناني، أو العيش المصري، مع شرائح الليمون، والفليفلة الخضراء.

ملاحظة:

سبانخ بزيت الزيتون والجوز
  • يمكن أن تضيفي إلى الصحن الذي تتناولين منه السبانخ بزيت الزيتون ملعقة صغيرة من دبس الرمان، مع حبات الرمان الحامضة.
  • وهناك من يُضيف أيضًا على وجه وصفة السبانخ بزيت الزيتون شرائح البصل المقلي والمقرمش، مع القليل من الجوز المقطع (عين الجمل).

فطائر السبانخ بالجبن

فطيرة السبانخ بالجبن المشوية

من أطيب أنواع الفطائر التي يمكن أن تعديها لأفراد عائلتك، وخاصة في فصل الشتاء البارد، والتي يمكن أن تكون فطائر مقلية أو مشوية:

مكونات عجينة فطائر السبانخ بالجبن:

  • 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن(الزبادي).
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبير من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • بيضة واحدة.
  • ماء دافئ للعجن.

مكونات حشوة فطائر السبانخ بالجبن:

  • 4 حزم من أوراق السبانخ، المغسولة والمفرومة فرمًا ناعمًا.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • نصف كوب من زيت الزيتون، أو الزيت البلدي.
  • كوب من جبنة القشقوان، أو من الجبنة البيضاء قليلة الملح.
  • ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، البابريكا الحلوة، البابريكا الحارة.

مكونات أخرى: لوجه الفطائر:

  • صفار بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.

تُخلط هذه المقادير في وعاء لدهن وجه الفطيرة قبل إدخالها إلى الفرن، مما يكسبها اللون الذهبي واللمعان.

طريقة التحضير:

أولًا-تحضير عجينة فطائر السبانخ بالجبن:

قبل أن تعدي العجينة، ضعي في وعاء صغير مقدار الخميرة مع ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة، وملعقة كبيرة من السكر ثم أضيفي فوقها القليل من الماء وغطي الوعاء.

  • في وعاء عميق ضعي كمية الطحين ورشي فوقها الملح، مع ملعقة كبيرة من السكر، واخلطي المقادير.
  • أضيفي ملعقة السمن، والخل، واللبن (الزبادي)، والبيضة واخلطي المقادير بيديك حتى تتجانس مع بعضها.
  • أضيفي الخميرة مع الحليب والسكر وقلبي العجينة بيدك، ثم أضيفي مقدار الماء الدافئ بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
  • غطي الوعاء، واتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة، وفي هذه الأثناء تكوني قد حضرت حشوة الفطائر.

ثانيًا-تحضير حشوة فطائر السبانخ بالجبن:

في وعاء عميق ضعي كمية السبانخ، ثم أضيفي إليها باقي مقادير الحشوة، وقلبيها جيدًا.

ثالثًا-تحضير الفطائر وحشوها وخبزها بالفرن:

بعد أن تكون العجينة قد تخمرت لمدة 15 دقيقة أو أكثر، اعجنيها مرة أخرى، ثم قومي بتقطيعها إلى أربع أقسام، وقسمي كل قسم إلى 3 قطع أصغر وغطيها بقطعة قماش.

الطريقة الأولى:

على طاولة الطعام، رشي القليل من الطحين، وافردي كل قطعة عجين لتصبح دائرية الشكل ورقيقة، ثم ضعي عليها مقدار من الحشوة، وأغلقي العجينة على شكل مثلث (القسم الأيمن للوسط، والأيسر تغلقينه على القسم الأيمن وتجعلي طرفه يغطي طرف القسم الأيمن، ثم اسحبي القسم الأسفل للأعلى قليلًا بشكل يغطي طرفي القسم الأيمن والأيسر) ثم اضغطي على كامل الفطيرة لتتماسك.

بعد أن تنتهي من الكمية كلها، ادهني صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون، ثم ضعي فيها الفطائر، ادهني وجه الفطيرة بخليط صفار البيض والفانيلا والحليب، ثم أتركيها لمدة 5 دقائق.

أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا، وعلى درجة حرارة 180، ولمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح لون الفطائر ذهبي.

بعد الانتهاء ضعي الفطائر في طبق التقديم وقدميها للعائلة كوجبة رئيسية، مع سلطة الخضار، أو مع اللبن العيران.

الطريقة الثانية:

فطائر سبانخ مقلية

أما في حالة قررت أن تقلي هذه الفطائر، فبعد أن تقومي بوضع الحشوة في قسم من العجينة الدائرية الشكل والتي قمت بفردها، اتركي قسم فارغ، ثم أغلقي القسم الفارغ من العجينة على القسم المحشو، واضغطي بطرف الشوكة على الأطراف حتى تغلق العجينة تمامًا ولا تنفتح أثناء القلي.

ضعي كمية وافرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار عالية، وبعد أن يسخن الزيت تمامًا، اقلي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبي.

فطائر السبانخ بدبس الرمان والجوز بدون جبن:

فطائر السبانخ بدون جبن

يمكن أن نحضر فطائر السبانخ بإضافة ملعقة صغيرة من دبس الرمان، وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، ونصف كوب من الجوز المقطع (عين الجمل)، وملعقتان كبيرتان من حبات الرمان الحامضة، إلى المقادير السابقة بدون إضافة الجبن.

نطبق الطريقة السابقة في تحضير الفطائر بالسبانخ بدبس الرمان والجوز، سواء بالفرن أو بالقلي.

اقرأ: أطباق الكوسا الشهية

أطباق السبانخ وأطيب الشوربات اللذيذة

الشوربات من أكثر المقبلات التي لا بد من تواجدها على المائدة، وقد اخترت لك سيدتي نوعان من الشوربات بالسبانخ اللذيذة:

شوربة السبانخ بالشوفان

شوربة الشوفان والسبانخ

المكونات:

  • كوبان من أوراق السبانخ المغسولة جيدًا والمقطعة إلى قطع كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، (ويمكن استبدالها بالزيت النباتي).
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 ملاعق من حبوب الشوفان (كويكر).
  • 4 أكواب من مرق الخضار، أو مرق اللحم، (أو يمكن أن تكون من الماء فقط حسب الرغبة، رغم أن مرق الخضار أو اللحم تكون أشهى ولها نكهة مميزة).
  • ملعقتان كبيرتان من كريما الطبخ، أو استبدالها بكوب من الحليب.

طريقة التحضير:

في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة، ضعي مقدار ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، واتركيها حتى تدفأ قليلًا، ثم أضيفي البصلة المفرومة وقلبيها حتى تذبل.

أضيفي للبصلة مقدار الثوم المهروس وقلبي جيدًا، ثم مقدار السبانخ وقلبي جيدًا حتى تذبل أوراق السبانخ.

أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبي جيدًا.

في هذ الأثناء سخني مقدار 4 أكواب من مرق الخضار، أو مرق اللحم، (ويمكن أن تسخني 4 أكواب من الماء وتضيفي إليها مكعبان من مرق الدجاج، أو مرق الخضار).

 أضيفي للسبانخ مقدار حبوب الشوفان، وقلبي جيدًا ثم صبي فوقها كمية ماء المرق الدافئة بالتدريج، مع التحريك المستمر حتى انتهاء الكمية.

اتركي المكونات تغلي لمدة 10دقائق على نار هادئة، ثم أضيفي كريما الطبخ أو كوب من الحليب، وأبعديها عن النار.

صبي مقدار الشوربة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم، ويمكن أن تقدمي هذا الطبق مع الطبق الرئيسي، إلى جانب الخبز المحمص.

اقرأ: طرق تحضير شوربة الشوفان اللذيذة

شوربة السبانخ بالخضار.. جربي أطيب أطباق السبانخ:

شوربة السبانخ بالخضار

المكونات:

  • كوبان من أوراق السبانخ مغسولة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، أو زيت الزيتون.
  • حبة من الجزر متوسطة الحجم ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبة من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف كوب من البازلاء الخضراء.
  • 4 أكواب من مرق الدجاج، ويمكن استبداله بأكواب من الماء مع مكعبين من مرق الدجاج الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من كل من البهارات التالية: الفلفل الأسود، الكركم، الأوريغانو، ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة، ويمكن أن تكون حارة حسب الرغبة.
  • بقدونس مفروم ناعمًا، وقطع من البصل الأخضر للتزيين.
  • يمكن أن نضيف أيضًا أي نوع آخر من الخضار مثل (قطع الملفوف المقطعة، أو البروكلي، أو القرنبيط، أو الفاصولياء).

طريقة تحضير شوربة السبانخ بالخضار:

في وعاء عميق وعلى نار متوسطة، ضعي كمية زيت الزيتون أو الزيت النباتي، ثم أضيفي إليه مقدار البصلة المفرومة وقلبي جيدًا حتى تذبل.

أضيفي للبصلة بعد أن تذبل، مقدار الجزر المقطع، وقلبي جيدًا، (ويمكن إن أردت إضافة الفاصولياء لهذه الوصفة أن تضيفيها في هذه المرحلة حتى تستوي جيدًا).

اتركي الجزر ينضج لمدة 5 دقائق مع التقليب، ثم أضيفي مقدار البازلاء الخضراء وقلبي جيدًا لمدة 5 دقائق أخرى.

أضيفي البطاطا المقطعة مع مقدار أوراق السبانخ المقطعة، وقلبي المكونات، (يمكنك في هذه المرحلة أن تضيفي قطع من البروكلي أو أوراق الملفوف المقطعة حسب الرغبة).

اسكبي فوق المكونات 4 أكواب من مرق الدجاج، (ويمكن استبداله بأكواب من الماء مع مكعبين من مرق الدجاج الجافة)، وقلبي المقادير حتى تغلي الماء.

ضعي فوق المكونات كمية معجون الطماطم، ودبس الفليفلة، ثم أضيفي الملح والبهارات وقلبي المكونات، واتركي الشوربة تنضج على نار هادئة بعد تغطية الوعاء لمدة 20دقيقة، أو حتى استواء المكونات.

أضيفي مقدار الثوم المهروس، وحركي المقادير جيدًا ثم أبعدي الشوربة عن النار.

ملاحظة:

وفي هذه المرحلة يمكنك أن تتركي الشوربة بمكوناتها كما هي، وتسكبي المقادير في وعاء التقديم، وتزيينها بالبقدونس المفروم والبصل الأخضر المفروم وشرائح الليمون.

كما يمكنك أن تطحني المكونات بمحضرة الطعام أو بالخلاط، ثم تزيينها بالبقدونس المفروم والبصل الأخضر وشرائح الليمون.

يمكن تناول هذه الوصفة إلى جانب الوجبة الرئيسية، أو يمكن تناول الشوربة على العشاء كوجبة خفيفة وغنية بالعناصر الغذائية مع الخبز المحمص.

اقرأ: طريقة عمل شوربة المشروم بدون كريمة

شوربة السبانخ مع الخضار ولحم الدجاج:

شوربة السبانخ بالخضار ولحم الدجاج

كما أن من أفضل أطباق السبانخ أنه يمكن أن تعدي شوربة السبانخ بالخضار مع قطع الدجاج، لطعم ألذ، ونكهة مميزة وعناصر غذائية بمستويات عالية وذلك بالطريقة التالية:

في مرحلة وضع البصل في المقلاة على نار متوسطة، يمكنك إضافة 300 غرام من صدر الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم، واتركيها حتى الاستواء.

تابعي بعد ذلك بقية مراحل التحضير في الوصفة السابقة.

أطباق السبانخ .. مع أطيب سلطات السبانخ

من منا لا يرغب في أن يكون نوع من السلطات على المائدة، لما لها من أهمية وعناصر غذائية إضافية لأجسامنا، وتعمل على تسهيل عملية الهضم، ومن بين السلطات اللذيذة التي تندرج مع أطباق السبانخ اخترت لكم:

سلطة السبانخ والبيض المسلوق

سلطة السبانخ بالبيض المسلوق

المكونات:

  • مقدار كوب من أوراق السبانخ المقطعة والنظيفة، وإن كانت الأوراق صغيرة فيمكنك أن تتركيها كما هي.
  • مقدار كوب من أوراق الجرجير المقطعة والنظيفة.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح،
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مقدار 4 من البيض المسلوق والمقشر والمقطع إلى نصفين.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان، ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب من الطماطم المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • للتزيين: ملعقتان من حبات الرمان (وهذا اختياري).

طريقة التحضير:

في وعاء عميق ضعي مقدار السبانخ، والجرجير، مع شرائح البصل، ورشي فوقها مقدار الملح والفلفل الأسود، ثم قلبي المقادير جيدًا.

أضيفي إلى السلطة زيت الزيتون، ودبس الرمان، والخل الأبيض، مع عصير الليمون وقلبي جيدًا.

في آخر مرحلة أضيفي قطع الطماطم، مع قطع البيض وزيني سلطة السبانخ مع البيض بالقليل من حبات الرمان.

اقرأ: 10 من ألذ أطباق السلطات مع وصفاتها بالصور

سلطة السبانخ الباردة

سلطة السبانخ الباردة

المكونات:

  • مقدار كوب من أوراق السبانخ المغسولة والمقطعة، وفي حال كانت أوراق السبانخ صغيرة فتستخدم بدون تقطيع.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • كوب من الطماطم المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

في وعاء عميق ضعي السبانخ ورشي فوقه الملح، ثم أضيفي عصير الليمون وشرائح البصل والطماطم، وقلبي جيدًا.

أضيفي مقدار زيت الزيتون، ثم قلبي المقادير واسكبيها في وعاء التقديم.

يمكن تناول هذه السلطة مع الوجبات الرئيسية، كوجبة الكبسة، أو مع الدجاج المحمر والبطاطا المقلية.

اقرأ: سلطة سيزر .. إليك السر وراء تحضير سلطة شهية كما في المطاعم

أطباق السبانخ المتنوعة

شكشوكة السبانخ

شكشوكة السبانخ

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات اللذيذة والبسيطة، والتي يمكن تقديمها كفطور على مائدة الإفطار، أو للعشاء، فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة، إضافة لكونها مشبعة، وتزيد من الشهية، وخاصة للأشخاص الذين لا يفضلون تناول البيض المقلي لوحده:

المكونات:

  • كوب من أوراق السبانخ المغسولة والمفرومة ناعمًا، والمجففة جيدًا من الماء.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة، أو السمن، ويمكن استبدالها بزيت الزيتون.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ربع ملعقة من البابريكا الحارة.
  • بيض عدد (4).

طريقة التحضير:

في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة، ضعي السمن، أو الزبدة، واتركيها لتذوب ثم أضيفي البصلة وقلبيها حتى تصبح ذهبية.

أضيفي مقدار أوراق السبانخ، وقلبي حتى تذبل أوراق السبانخ.

أضيفي مقدار الطماطم وقلبي جيدًا حتى تذبل الطماطم أيضًا.

وسعي في المقلاة مكانًا لأربع بيضات، وبشكل مناسب، ثم افقسي البيض واحدة تلو الأخرى في هذه الفراغات.

رشي الملح والفلفل الأسود والبابريكا، وغطي المقلاة وخفضي النار لتصبح هادئة، واتركيها حتى استواء البيض تمامًا.

يمكن بعد أن يستوي البيض تمامًا أن تضيفي الجبن القشقوان المبشور، او قطع الجبنة البيضاء قليلة الملوحة (وهذا حسب الرغبة).

قدمي الطبق كما هو على مائدة الإفطار، أو العشاء، مع الخبز السوري أو العيش المصري، وبعد الاستمتاع بهذه الوجبة الشهية مع أفراد العائلة لا تنسي شرب كوب من الشاي الأحمر.

عجة السبانخ

عجة السبانخ

من أشهى وأطيب أنواع العجة الغنية العناصر الغذائية عجة السبانخ:

المكونات:

  • كوبان من أوراق السبانخ المغسولة جيدًا والمجففة من الماء، والمفرومة.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعمًا.
  • فضان من الثوم المهروس.
  • بيض عدد 4.
  • ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من كل من البهارات التالية: الفلفل الأسود، الكركم، العصفر، البابريكا الحلوة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ بودر.
  • 4 ملاعق من الدقيق.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير.

في وعاء عميق ضعي المكونات السابقة مع الملح والبهارات كلها باستثناء الدقيق، وحركي المقادير جيدًا للتجانس.

أضفي الآن كمية الطحين بالتدريج مع التقليب، حتى يصبح لديك مزيج متجانس مائل للكثافة، وإن وجدت أن كمية الطحين، لم تكفي أضيفي ملعقة طحين أخرى لتحصلي على التجانس المطلوب.

اتركي الخليط لمدة 10 دقائق، ثم ضعي كمية من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.

دعي الزيت حتى يصبح حارًا، وقومي بأخذ القليل من خليط العجة بواسطة ملعقة الطعام، وضعيها في الزيت الساخن، واتركيها حتى يصبح لونها ذهبي مع التقليب على الوجهين، ثم أخرجيها وضعيها على صينية عليها بقايا عيدان السبانخ، أو أوراق الخس لتمتص الزيت الزائد.

بعد الانتهاء من قلي العجة ضعي أوراق الخس في وعاء التقديم، ثم صفي فوقها قطع العجة المقلية.

عجة السبانخ المشوية بالفرن:

عجة السبانخ المشوية

يمكن قلي عجة السبانخ، ويمكن أيضًا تحضيرها بالفرن وخاصة للأشخاص الذين يفضلون الطعام المقلي:

بنفس خطوات تحضير عجة السبانخ المقلية، ولكن بعد أن نترك الخليط لمدة 10دقائق، قومي بدهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون، ثم صبي الخليط في الصينية، وأدخليها إلى فرن بدرجة حرارة 160درجة مئوية، ولمدة 20 دقيقة.

قطعي عجة السبانخ المشوية إلى قطع مثلثية الشكل، وقدميها في طبق التقديم.

تبولة بالسبانخ:

تبولة السبانخ

من المعروف للكثير أن التبولة مكونها الأساسي هو البقدونس المفروم، لكن يمكنك أيضًا أن تعدي أطيب وأشهى تبولة بأوراق السبانخ الطازجة:

المكونات:

  • حزمتان من أوراق السبانخ المغسولة جيدًا والمجففة جيدًا من الماء، والمفرومة فرمًا ناعمًا تمامًا.
  • كوب صغير من البرغل الناعم، المغسول والمنقوع بالقليل من الماء قبل تحضير التبولة بنصف ساعة، حتى يصبح طريًا.
  • كوب من الطماطم المفرومة ناعمًا.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
  • عصير ليمونة كاملة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة متوسطة من الملح، ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.

للتزيين:

  • شرائح الليمون.
  • شرائح الطماطم.

طريقة التحضير:

  • في وعاء عميق ضعي مقدار أوراق السبانخ، ثم أضيفي إليها الطماطم، البصلة، البرغل الناعم.
  • اسكبي فوق المقادير عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح والبابريكا.
  • اخلطي المقادير جيدًا لتحصلي على أطيب تبولة غنية بالعناصر الغذائية الهامة.
  • اسكبي التبولة في وعاء التقديم وزينيه بشرائح الليمون والطماطم.  

قد يهمك أن تقرأ أيضًا:

342 مشاهدة