توليفة لذيذة من القهوة والحليب والشوكولا، يمكن إضافة الأيس كريم، يمكن تناوله بارد أو ساخن أو حتى إضافته إلى الكيك وسلطات الفاكهة.
ما أقصده هو الموكا؛ هذا الشراب الرائع ذو الطعم المحبب واللون الجميل والمكونات الغنية، والمقال التالي يختص بالموكا البارد من قهوة وكريمة وغيرها.
الموكا
نوع من أنواع المشروبات التي تدخل القهوة في تحضيره بالإضافة إلى مكونات أخرى كالحليب والكاكاو، تختلف وصفات تحضير الموكا من مطبخ إلى أخر حول العالم.
خلطة الموكا
خلطة من المكونات المستخدمة في تحضير شراب الموكا، يؤمن تحضير خلطة من الموكا؛ السهولة والسرعة عند الحاجة إلى تناول كوب من الموكا.
المكونات:
- 1 كوب من الحليب البودرة الناعم.
- 1 كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من القهوة سريعة التحضير الغير محلاة.
- رشة من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة من القرفة.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الكاكاو الناعم غير المحلى ذو النوع الجيد.
طريقة التحضير:
- في وعاء زجاجي مناسب؛ يتم خلط المكونات بالترتيب التالي وذلك باستخدام مضرب اليد: الحليب البودرة مع السكر الناعم، ومن ثم القهوة، بعد مدة من الخلط يجب إضافة الفلفل مع القرفة ومع الملح، بعد ذلك بعدة دقائق من الخلط تتم إضافة الكاكاو البودرة بعد نخله.
- عندما نحصل على خليط متجانس بلون واحد؛ تكون خلطة الموكا أصبحت جاهزة.
طريقة حفظ خلطة الموكا:
يتم حفظ خلطة الموكا في وعاء محكم الإغلاق يفضل أن يكون مصنوع من الزجاج.
استخدام خلطة الموكا:
يمكن استخدام خلطة الموكا لتحضير الموكا البارد أو الساخن، أو لصنع كيك الموكا وصلصة الموكا والقهوة.
يتم تحضير الموكا بإضافة 2 – 3 ملعقة من خلطة الموكا إلى كل كوب متوسط الحجم.
سر نجاح خلطة الموكا:
يكمن سر نجاح خلطة الموكا؛ في نعومة المكونات، لذا يفضل طحن المكونات المستخدمة قبل إضافتها، فذلك يؤمن للموكا القوام الناعم المثالي، والذي يبدو وكأن خلطة الموكا محضرة في أفضل المقاهي.
خلاصة الموكا
تشبه خلطة الموكا إلى حد كبير وذلك بالنسبة للاستخدام والمكونات، إلا أنها تختلف عنها بالقوام والشكل.
المكونات:
- 1 كوب من الماء النقي.
- 1 كوب من القهوة سريعة التحضير.
- 1 كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الكاكاو البودرة (يتم نخله بشكل جيد).
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط المكونات الجافة: القهوة سريعة التحضير مع السكر الناعم، ومع الكاكاو البودرة المنخول.
- يتم خلط المكونات السابقة (المكونات الجافة) باستخدام مضرب اليد، وذلك يكون في طبق مناسب يفضل أن يكون الطبق مصنوع من الزجاج الشفاف؛ حتى تتم ملاحظة قوام الموكا.
- إضافة كمية الماء بالتدريج مع الخلط؛ بحيث تتم إضافة بضع قطرات والتحريك لبضع دقائق، وملاحظة قوام الموكا.
- الاستمرار في إضافة الماء النقي بشكل تدريجي، حتى يصبح القوام سميك وناعم، عندها تكون الخلاصة جاهزة.
طريقة الحفظ:
تحفظ في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، في الثلاجة.
استخدام خلاصة الموكا:
تستخدم لتحضير مختلف وصفات الموكا، وذلك بإضافة كمية منها.
سر نجاح خلاصة الموكا:
يكمن سر النجاح في تحضير خلاصة الموكا في التوقف عن إضافة الماء بعد الكمية المثالية، أي يجب الانتباه إلى كمية الماء، وقوام الموكا، والتوقف عن إضافة أي قطرة من الماء عندما يصبح القوام ناعم.
كما يمكن إضافة المزيد من المكونات الجافة (القهوة سريعة التحضير والسكر والكاكاو) وذلك إذا كانت الخلاصة سائلة أكثر مما يجب.
إضافة إلى تأثير الماء على نجاح الموكا، فإن لنعومة المكونات الأثر الواضح أيضًا؛ لذا يفضل استخدام القهوة الناعمة والسكر البودرة والكاكاو الناعم.
الموكا البارد
شراب الموكا البارد؛ يعتبر من ألذ وأغنى المشروبات المناسبة للصيف، وتختلف وتتنوع طرق تحضيره إلا أنه بشكل عام مؤلف من مكونات رئيسية كالقهوة سريعة التحضير، والكاكاو، والسكر، والحليب.
موكا بارد في أقل من 3 دقائق:
استخدام خلطة الموكا:
المكونات:
لتحضير كوب واحد من الموكا البارد نحتاج إلى:
- 2 – 3 ملعقة كبيرة من خلطة الموكا المحضرة سابقًا.
- 1 كوب من الحليب.
- 5 – 8 مكعبات من الثلج.
طريقة التحضير:
- خفق كوب الحليب بشكل جيد في خلاط كهربائي لمدة تتراوح بين الـ 5 – 10 دقائق؛ وذلك بهدف الحصول على رغوة.
- إضافة ملاعق الموكا إلى الحليب.
- خلط الموكا مع الحليب بشكل جيد.
- إضافة مكعبات الثلج.
طريقة التزيين:
يمكن تزيين كوب الموكا باستخدام صوص الشوكولا، أو باستخدام كريمة الخفق، أو الشوكولا والكريمة معًا.
استخدام خلاصة الموكا:
المكونات:
لتحضير كوب واحد من الموكا نحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 ملعقة من خلاصة الموكا المحضرة سابقًا.
- 2 ملعقة إضافة من خلاصة الموكا المحضرة سابقًا.
- 1 كوب من الحليب السائل.
- بضع مكعبات من الثلج.
- صوص الشوكولا لتزيين الكوب.
طريقة التحضير:
- يتم خفق كوب الحليب باستخدام الخلاط الكهربائي وذلك مدة تتراوح بين 5 – 10 دقائق.
- استخدام كوب زجاجي شفاف.
- إضافة 2 ملعقة من الموكا إلى قاع الكوب، وتركها.
- إضافة 2 ملعقة من الموكا إلى الحليب في الخلاط، وخفقه عدة دقائق إضافية.
- وضع صوص الشوكولا على جدران الكوب.
- إضافة خليط الحليب والموكا إلى الكوب.
- إضافة مكعبات الثلج.
- إضافة كمية من صوص الشوكولا على وجه الكوب.
- يمكن استخدام كريمة الخفق في تزيين الكوب.
أكواب من الموكا مثلج:
المكونات:
- 1 كوب من مكعبات الثلج.
- ربع كوب من القهوة سريعة التحضير.
- ربع كوب من الكاكاو الغير محلى.
- نصف كوب من السكر (يمكن تغير كمية السكر حسب الرغبة).
- 1 كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الماء النقي.
طريقة التحضير:
- في خلاط كهربائي يتم خفق الحليب مع الماء، مدة تتراوح بين 10 – 15 دقيقة.
- إضافة القهوة سريعة التحضير مع الكاكاو مع السكر.
- خفق المكونات لبضع دقائق إضافة.
- إضافة مكعبات الثلج بالتدريج، وخفقها مع الانتباه إلى الخلاط حتى لا يصيبه أي ضرر.
- بعد الانتهاء من كل كمية الثلج، يتم صب الموكا المثلج في أكواب.
- يتم تزيين الموكا بقطع الشوكولا المحلاة والمبروشة بشكل ناعم، كما يمكن استخدام الكريمة المخفوقة.
طريقة التقديم:
يتم تقديم الموكا المثلج بعد تجهيزه بشكل مباشر، كما يمكن تحضير خليط الحليب والماء مع القهوة والكاكاو والسكر، قبل وقت، وحفظها في الثلاجة، ويتم خفقها مع الثلج قبل التقديم.
الموكا مع الأيس كريم:
المكونات:
لتحضير كوب واحد فقط من الموكا مع الأيس كريم نحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 – 3 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير غير محلاة.
- 2 – 3 ملعقة كبيرة من السكر الناعم (يمكن زيادة أو تغير الكمية حسب الرغبة).
- 2 ملعقة من الكاكاو البودرة غير المحلى.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- 1 كوب من الماء النقي بارد.
- 1 – 2 من كرات الأيس كريم؛ يفضل أن تكون بطعم الحليب أو الشوكولا.
- ربع كوب من الشوكولا الخام المبشورة بشكل ناعم.
طريقة التحضير:
- خلط المكونات الجافة: القهوة سريعة التحضير مع السكر ومع الكاكاو والحليب.
- بعد خلط المكونات الجافة بشكل جيد، يجب إضافة الماء البارد.
- خفق المكونات الجافة مع الماء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الموكا جاهز.
- يمكن إضافة مكعبات الثلج وذلك حسب الرغبة.
- صب الموكا في كوب التقديم.
- إضافة الأيس كريم إلى الكوب.
- رش وجه الكوب بالشوكولا المبروشة بشكل ناعم.
طريقة التقديم:
يعتبر كوب الموكا؛ غني بالمكونات، لذا يمكن تقديمه بشكل منفرد دون تقديم أي شيء بجانبه.
يقدم كوب الموكا مع الأيس كريم فور تحضيره.
يمكن تجهزي الموكا مع الحليب قبل وقت من التقديم، وعندما يحين موعد تناوله نقوم بإضافة الأيس كريم.
موس الموكا البارد:
المكونات:
تقسم مكونات موس الموكا إلى قسمين:
القسم الأول من المكونات:
- 2 بياض البيض.
- 1 كوب من السكر الناعم.
- 1 كوب من الزبدة الطرية.
- 4 – 6 كوب من الماء.
القسم الثاني من المكونات:
- نصف كوب من القهوة سريعة التحضير.
- ربع كوب من الكاكاو البودرة الغير محلى.
- ربع كوب من الشوكولا الخام المبروشة بشكل ناعم.
- ربع كوب من الماء النقي.
طريقة التحضير:
- نحتاج إلى أن نخلط بياض البيض مع السكر، وذلك على بخار الماء، أي نجعل الماء يغلي في قدر ما، ونضع القدر الذي سنخلط به البيض والسكر فوق القدر الأول.
- نستمر في تحريك السكر مع بياض البيض حتى نحصل على قوام متجانس ناعم أي حتى يذوب كل السكر الموجود.
- نرفع القدر عن البخار، وننقله إلى المضرب الكهربائي.
- نضيف الزبدة الطرية بالتدريج وذلك أثناء الخفق بالمضرب الكهربائي.
- بعد انتهاء كامل كمية الزبدة، نلاحظ تغير في القوام، حيث أصبح أقرب إلى القوام الكريمي.
- في طبق مناسب نقوم بخلط المكونات الجافة (القهوة سريعة التحضير مع الكاكاو البودرة ومع الشوكولا الخام المبروشة) بربع كوب الماء.
- نضيف هذا الخليط إلى خليط الزبدة وبياض البيض والسكر بالتدريج وذلك أثناء الخفق المستمر.
- الاستمرار في الخفق مدة تتراوح بين 5 – 10 دقائق.
- نضع الموس الجاهز في أكواب صغيرة، نتركه في الثلاجة حتى يبرد.
طريقة التقديم:
يقدم موس الموكا باردًا، يمكن تزيين الموكا بالشوكولا، أو قطع الفريز الصغيرة أو التوت.
يمكن إضافته إلى الموكا البارد بدلًا من الأيس كريم.
كريمة الموكا
المكونات:
- كريمة ثقيلة بمقدار 2 – 3 كوب.
- قهوة سريعة التحضير بمقدار 6 – 9 ملعقة أو ما يعادل نصف كوب.
- كاكاو بودرة غير محلى بمقدار 3 – 4 ملعقة أو ما يعادل ربع كوب.
- 2 ملعقة من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- باستخدام المضرب الكهربائي؛ يتم خفق الكريمة الثقيلة.
- بعد عدة دقائق يجب إضافة القهوة، والاستمرار بالخفق.
- بعد القهوة السريعة، يجب إضافة الكاكاو والسكر.
- يجب الاستمرار بالخفق حتى تخلط جميع المكونات بشكل جيد.
- بعد الحصول على قوام متجانس، تكون الكريمة قد أصبحت جاهزة.
استخدام كريمة الموكا:
- يمكن استخدام كريمة الموكا في تغطية قوالب الكيك والكب كيك؛ ذلك يناسب محبي طعم القهوة مع الكيك فهو يعمل على إعطاء النكهة المحببة للقهوة مع الكاكاو.
- يمكن استخدام كريمة الموكا في تزين الموكا البارد، في حال لم تتوفر كريمة الخفق.
- يمكن استخدام كريمة الموكا في تقديمها إلى جانب موس الموكا.
- يمكن إضافة كريمة الموكا إلى سلطات الفاكهة، الأمر الذي ينال إعجاب كل من تناول سلطة الفاكهة مع الموكا.
ملاحظة:
يمكن استخدام كريمة الخفق في تحضير كريمة الموكا، كما يمكن استخدام القهوة السريعة المحلاة لكن في هذه الحالة لا نكون بحاجة لإضافة السكر.
من المؤكد أن هذا المقال سيكون ضمن قائمة المفضلات لديك، لأنك ستعيد قراءته بهدف تحضير أنواع مختلفة من الموكا، كما أتمنى أن تعيد القراءة في أثناء تناولك لكوب من الموكا، أو لقطعة من الكيك مغطاة بكريمة الموكا.
