إن التحسس من الحليب، هو من أكثر أنواع الحساسية المنتشرة، وهي تأتي من حليب البقر بشكل محدد، ومع ذلك فبعض أنواع الحليب الأخرى تسبب الحساسية، وبعض الأشخاص يتعرضون لحالة فرط الحساسية بسبب الحليب، وتصيب حساسية الحليب الأطفال غالبًا والرضع خاصة.
تقول الإحصائيات أن نسبة اثنين بالمئة من الأطفال يتعرضون لحساسية شديدة من الحليب، ويعانون من أعراضها وقد يتفاقم الوضع للموت، وتتفاوت نسبة الحساسية بين الأشخاص حسب الكمية المتناولة وطبيعة الجسم.
وعادة عندما يصاب الشخص بالحساسية تحدث ردة فعله بعد تناول حليب خلال دقائق قليلة، ويشعر المصاب بدغدغة في فمه ويظهر بهيئة بصق، بعض الأشخاص الكبار أيضًا يعانون من حساسية الحليب إلا أن نسبة تعرضهم لها أخف من نسبة تعرض الأطفال.
أعراض الحساسية
- ظهور صعوبة أثناء التنفس.
- الشعور برغبة في القيئ.
- ظهور طفح على الجلد.
- إشكالات في جهاز الهضم.
- الشعور بالصداع.
- شعور بحكة.
- ألم في منطقة المعدة.
- وجود احمرار في الجلد وأكزيما.
- ظهور ورم في الفم.
- نزيف في شعيرات الدم عند الطفل الرضيع.
- تقلص في البطن وتشنج.
- شعور بالغثيان ورغبة في القيئ.
- سيلان في الأنف.
- ظهور دمع في العين.
- عطس دائم وحكة.
- في بعض الأحيان تطور الحساسية يهدد الحياة.
- غازت في البطن.
أغذية بديلة عن الحليب
- البديل من الصويا فتعتبر الصويا مليئة بمعدن الكالسيوم.
- تناول الجبن.
- اللبن المروب.
- الخضرة الغنية بمعدن الكالسيوم مثل البروكلي واللفت وكذلك الكرنب.
- فواكه مجففة فهي مفيدة ومغذية.
- تناول الأسماك فهي مليئة ب أوميجا 3.
- تناول الحبوب الكاملة الغذاء.
- اللوز فهو مفيد جدًا ويمكن استبدال الحليب به.
- تناول البيض.
- تناول اللحم من النوع الأحمر.
أنواع حساسية الحليب
الحساسية بسبب التقدم في السن
إن الجسم يعطي كميات كبيرة من أنزيم اللاكتاز فور الولادة وأيضًا في مراحل الطفولة وخاصة أن الأطفال يتغذون جدًا على حليب الأم، وفي الكبر ينخفض هذا الأنزيم مما يؤدي إلى حساسية من الحليب.
الحساسية نتيجة لمرض
هنا تحدث الحساسية عندما لا تنتج الأمعاء الدقيقة لاكتاز بسبب التعرض لقرحة أو جراحة أو بسبب اضطراب هضمي أو التعرض لقولون.
حساسية الحليب عند الولادة
في بعض الأحيان يولد الأطفال معرضين لحساسية من الحليب واللاكتوز نتيجة لحدوث اضطراب في جسم الرضيع فيصاب الرضيع بإسهال ويتعرض لحساسية الحليب.
بعض العوامل الخطرة في الحساسية
- التقدم في العمر.
- العوامل العرقية فمثلًا حساسية الحليب تكثر عند الهنود والشعب في آسيا.
- الأطفال اللذين يولدون مبكر قبل وقت ولادتهم.
- إصابة الأمعاء الدقيقة بأمراض واختلال الهضم.
- المعالجة الكيميائية والتعرض لأشعة نتيجة لبعض الأمراض كالسرطان.
- التعرض لأنواع حساسية أخرى غير حساسية الحليب.
- التهاب في الجلد عند الأطفال مما يؤدي إلى إصابتهم بحساسية الحليب.
- الوراثة فقد تنتقل حساسية الحليب بالوراثة نتيجة تعرض أحد أفراد العائلة لتحسس الحليب أو تحسس آخر كالربو.
- التقدم في العمر.
مضاعفات الحساسية
- التحسس من بعض الأطعمة غير الحليب مثل البيض ولحم البقر.
- الإصابة بالحمى.
- التحسس من الغبار.
الفرق بين حساسية الحليب وعدم تحمله
هناك فرق بين التحسس من الحليب وبين عدم القدرة على تحمله كمنتج، فعدم قدرة تحمله لا تؤثر على مناعة الجسم، وهناك فرق بين الأمرين من ناحية الأعراض وكذلك من ناحية العلاج، فعدم تحمله يسبب انتفاخ غازات وأيضًا إسهال هذا بعد شربه مباشرة.
فرط الحساسية
حساسية الحليب ممكن أن تتطور ليصبح الإنسان يعاني من فرط في التحسس ويصبح هذا الأمر مهدد لحياة المصاب ويعيق التنفس، والحليب من أشهر الأطعمة التي تتسبب في الحساسية ومعه الفول السوداني ومعه المكسرات أيضًا، ويجب أيضًا استشارة الطبيب حال التعرض لحساسية ولو كانت خفيفة ويجب الاختبارات حالًا قبل التفاقم.
أما بالنسبة لفرط التحسس يعتبر حالة طارئة ويمكن معالجتها بحقن أدرينالين وعلامات فرط الحساسية
- ضيق التنفس.
- تورم في منطقة الحلق.
- سخونة في منطقة الوجه واحمراره.
- ظهور حكة.
- انخفاض في ضغط الدم.
التشخيص عند الإصابة بالحساسية
هناك اختبار للجلد لفحص الحساسية، فهناك اختبار للفحص المناعي يتم للجلد وهو دقيق جدًا وقليل الكلفة ونتائجه تظهر بسرعة، فحص عن طريق تناول كمية من الحليب بإشراف الطبيب لمتابعة الحالة ماذا حصل بها في حال تحسست أو لا، فعادة الأطفال الرضع يعانون من الحليب المنتج من البقر ويتحسسون منه وكذلك حليب الماعز ومن الممكن الحليب النباتي مثل حليب الصويا.
ومن الممكن إجراء اختبار للدم يتبين فيه في حال الشخص متعرض لحساسية أم لا من خلال فحصوات خاصة بها تبين النسب في الجسم وتبين الحساسية ونسبتها ونسبة تفاقمها ليتبين كيفية علاجها لوصف العلاج المناسب والمتابعة اللازمة، وهناك فحوصات أخرى غير فحص الدم كالفحوصات العامة للأمعاء للمعدة بعد تناول الحليب لمعرفة الحالة العامة للمريض لتبين أن هناك حالة تحسس بعد الحليب أم حالة صدمة عادية للجسم بسبب عدم قدرة الجسم على تحمل الحليب.
علاج حساسية الحليب عند الأطفال
- امتناع الأم التي ترضع عن أكل الجبن واللبن والحليب في فترة الرضاعة.
- امتناعها عن تناول اللحم الأحمر خلال الرضاعة.
- استبدال منتجات الحليب بمنتجات أخرى مغذية تحتوي على الكالسيوم مثل مكسرات اللوز وسمك السلمون والبرتقال وكذلك الفواكه مثل التين.
- شرب أدوية لتقوية المناعة.
- اللجوء إلى الطبيب للفحص وإعطاء العلاج.
- إعطاء الطفل وجبات لا تحتوي على ألبان.
- إعطاءه حليب خالي من البروتين.
الفرق بين حساسية الحليب وحساسية اللاكتوز
الحساسية من الحليب هي رد فعل من الجسم بشكل غير طبيعي يؤثر على المناعة وغالبًا يخلط الأشخاص بين حساسية الحليب وحساسية اللاكتوز، فحساسية اللاكتوز هي عدم استطاعة الجسم وقدرته على القيام بعملية هضم السكر والكربوهيدرات وله نوعان.
الحساسية من اللاكتوز أولي والحساسية من اللاكتوز ثنائية فالأولي يحدث للطفل بشكل نادر نتيجة عدم إنتاج أنزيم اللاكتيز في جسم الطفل وهذا الأمر يحدث نتيجة عدم قدرة الطفل على هضم السكر، أما عدم تحمل اللاكتوز الثنائي فهو يكون بشكل مؤقت ويتم التعافي منه، ويخلط الناس عادة بسبب تشابه الأعراض بين حساسية الحليب وبين حساسية اللاكتوز.
العلاجات المنزلية
- التخفيف أو التخلي نهائيًا عن الحليب.
- أخذ فيتامينات مثل الكالسيوم.
- تناول الخضرة مثل البروكلي.
- تناول سمك.
- أكل الفاصولياء والسبانخ.
- الحصول على كميات كافية من فيتامين د.
- تناول البيض والسودة.
- التعرض لأشعة الشمس لأنه تحتوي على نسب عالية من فيتامين د.
- تغيير النظام الغذائي لنظام صحي يتناسب مع الحساسية.
- تناول أقراص تحتوي على أنزيم اللاكتاز.
- العلاج بالطب البديل والمكملات الغذائية.
حساسية الأطفال من الحليب الصناعي
أعراض حساسية الحليب الصناعي
- السيلان.
- هيجان الأنف.
- ظهور حكة في منطقة الفم.
- ظهور جراثيم وطفح على الجلد.
- ظهور انتفاخ على الفم وعند العينين.
- التعرض لغثيان.
- حالات إسهال.
مضاعفات الحساسية من الحليب الصناعي
- وجود صعوبة في النفس ومشاكل في جهاز التنفس.
- ظهور انتفاخ وتورم في الحنجرة والتهاب الحلق.
- انخفاض الضغط في الجسم.
وتتسبب حساسية الحليب الصناعي صدمة للجسم مما قد يودي بالحياة ويهددها وتنتشر عامة بين الكبار ونادرًا ما تصيب الأطفال وفي حال أصيب الطفل بحساسية الحليب الصناعي يجب استشارة الطبيب لوصف العلاج المناسب للطفل.
وصفات لعلاج حساسية الحليب
· البيض مع السبانخ
المكونات
- بيض عدد ست حبات.
- ملعقة ذات حجم كبير من زيت الزيتون.
- كأس من السبانخ ويجب أن يكون مفروم.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
- كأس واحد من البصل ويجب أن يكون مفروم.
- حبتين ثوم مهروس.
- بهارات من الملح والفلفل.
- كمية من المشروم.
- خضار مشكلة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزيت في قدر ونضعه على النار ونضع فوقة البصل والبهارات المحضرة ونقوم بتقليبه لمدة سبعة دقائق إلى أن تذبل البصلة.
- نضيف كمية السبانخ المحضرة وكذلك المشروم ونقلبهم على النار لمدة ثلاثة دقائق
- ثم نضيف الثوم المهروس.
- نقوم بخفق البيض في قدر ثم نضع فوقه الخضار.
- نقوم بتقليب المكونات ثم نضعها في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة.
· كيكة من الشوكولا
المكونات
- كأس ونصف من الدقيق.
- أربعة ملاعق ذات حجم كبير من الكاكاو.
- ربع كأس من جوز الهند.
- ملعقة ونصف ذات حجم صغير من الباكينغ باودر.
- ملعقة ذات حجم صغير من الفانيليا.
- كأس من السكر.
- ملح.
- ملعقة ذات حجم صغير من الخل.
- كأس ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- نقوم برفع حرارة الفرن لدرجة 175 درجة.
- نضع صينية وندهنها بالزيت ثم نضع كمية الدقيق والكاكاو وبعدها نضيف جوز الهند وكمية الباكينغ باودر المحضرة ثم نضع السكر وبعدها الفانيليا ثم نرش ملح ونقوم بالتقليب بشكل جيد.
- نقوم بإضافة الخل وكمية الماء بشكل تدريجي حتى تصنع الكيكة.
- نضع الكيكة في الفرن خمسة وعشرون دقيقة إلى أن تطهى.
الكسكسي بالخضرة
المكونات
- كأسين من الكسكسي.
- ملعقة ذات حجم كبير من زيت الزيتون.
- حبة بصل ذات حجم متوسط ويجب أن تكون مفرومة.
- حبتين من الكوسا ويجب أن تكون مفرومة.
- جزر بمقدار حبة واحدة.
- حبة فليفلة خضراء.
- أربعة كؤوس من مرقة الدجاج.
- ملعقة ذات حجم كبير من الكزبرة ويجب أن تكون مفرومة.
- حبتين من البندورة.
- بهارات ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر كبير على النار.
- نضيف البصل ثم الكوسا والجزر المحضر ونقلبها على النار لمدة خمسة دقائق.
- نضيف البهارات ونقلبها لمدة ثلاثة دقائق.
- نضيف المرقة والبهارات ثم الكزبرة المحضرة ونتركها على النار لتغلي ثم نضيف البندورة ونخفض الحرارة فيما بعد نضيف كمية الكسكسي.
- نقوم برفع القدر من على النار ونغطيه ونتركه لمدة خمسة دقائق.
- نقوم بتقليب الكسكسي ونضع بجانبه دجاج مشوي.
· الجزر مع التمر
المكونات
- ستة حبات من التمر وننزع منه البذرة.
- كأس صغير من المكسرات المفرومة.
- كأس صغير من الشوفان.
- ربع كأس ناعم من السكر.
- ربع كأس صغير من العسل الطبيعي.
- ملعقة ذات حجم صغير من الفانيليا.
- ملعقة ذات حجم صغير من القرفة.
- كمية من القرنفل المطحون بمقدار رشة.
- كأس من جوز الهند.
طريقة التحضير
- نضع التمر في الماء إلى أن يصبح طري ثم نخرجه من الماء.
- نضيف كمية جوز الهند المحضرة مع المكونات السابقة ونمزجها جيدًا لتتجانس.
- نصنع من الخليط السابق كرات ذات حجم صغير.
- ندحرج الكرات بجوز الهند.
- ثم نضع الكرات في الثلاجة حتى تتماسك.
· بيتزا خالية من الجبن
المكونات
- كأس ونص من الدقيق.
- ملعقة ذات حجم كبير من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة ذات حجم صغير من الزعتر ويجب تجفيفه.
- ربع ملعقة من بهار الملح.
- ملعقة ذات حجم كبير من الخميرة.
- كمية من الماء الدافئ.
- ملعقة ذات حجم كبير من صلصة البندورة.
- حبة بصل.
- ملعقة ذات حجم صغير من بودرة الثوم.
- حبتين من البندورة.
- ربع كأس من زيت الزيتون للحشوة.
- حبة من الفليفلة.
- ملعقة ذات حجم صغير من الزعتر بعد تجفيفه للحشوة.
طريقة التحضير
- نضع كمية الدقيق مع الخميرة ونضيف السكر ثم الزيت ونقوم بتقليبهم بشكل جيد.
- نضيف الماء الدافئ ثم الملح والزعتر.
- نقوم بصنع عجينة ونضع فوقها الماء بشكل تدريجي لنحصل على عجينة جيدة القوام.
- نعجنها لمدة زمنية حوالي خمسة عشر دقيقة ونتركها جانبًا مدة ثلاثون دقيقة.
- نصنع حشوة بوضع كمية زيت الزيتون في وعاء ونضع فوقها البصل ثم الثوم ونضيف البهارات.
- نضع البصل لفترة وجيزة على النار ثم نرفعه ذابلًا ونتركه جانبًا ليبرد.
- ثم نضع في المقلاة الفليفلة المحضرة ونقلبها ونضع فوقها رشة ملح.
- ثم نأتي بالعجينة بعد تسخين الفرن على حرارة حوالي 175 درجة.
- نفرد العجينة في قدر ونتركها مدة خمسة دقائق.
- نضيف للعجينة صلصة البندورة.
- نضع البندورة والزيتون وكذلك البصل ثم نقوم برش الزعتر المجفف على العجينة ونضعها في الفرن مدة خمسة وعشرون دقيقة.
المانجو
المكونات
- أربعة حبات من المانجو ويجب تقشيرها.
- كأس من الماء.
- ربع كأس من السكر.
- ثلاثة حبات من الليمون وعصرها.
طريقة التحضير
- نفرم المانجو بشكل جيد.
- نضع السكر في الماء ونضعه على النار إلى أن يذوب ويغلي.
- بعد الغلي نضيف كمية عصير الليمون المحضرة ثم نرفعه من على النار.
- نترك الخليط جانبًا حتى يبرد ثم نضع فوقه المانجو ونمزجهم بشكل جيد.
- نضع المزيج في الثلاجة لمدة زمنية حوالي أربعة ساعات ثم نخرجه ونقلبه ونضعه مرة ثانية لمدة زمنية ساعتين ثم نخرجه ويتم تقديمه.
جميع المكونات السابقة تساعد على علاج حساسية الحليب إلا أنها لا تكفي فيجب أيضًا اللجوء إلى الطبيب للإشراف والعلاج.نهأنها لاتكفي
